Cocina española #1: tosta con sobrasada

Tengo que confesar que me encanta comer, ya sea en casa, donde puedo gozar de una de las mejores cocinas del mundo, o fuera, donde tengo la posibilidad de probar cosas nuevas. Por lo tanto, ahora que estoy pasando un tiempo en España, es el momento perfecto para probar los platos típicos españoles (o catalanes). Además, no es cuestión de simplemente llenar el estómago: desde mi punto de vista, la comida es la preparación de platos que representan un componente muy importante de la cultura de un país.

He pensado que es buena idea empezar explicando la preparación de una receta que, a pesar de su fácil preparación, me causó un shock cultural: se trata de la sobrasada, un tipo de fiambre español bastante popular. Al sentirme atraído por el nombre, pensé que podía tratarse de un equivalente español de nuestra "sopressa o soppressata" (un embutido delicioso). Podemos perdonar en parte mi error garrafal porque los dos nombres suenan parecido.

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En cualquier caso, mi objetivo era hacerme un bocadillo rápido y fácil, pero cuando volví a casa y abrí esperanzado el envoltorio que contenía la sobrasada, me quedé perplejo unos segundos antes de darme cuenta de que algo había ido mal. La sobrasada tenía un aspecto muy diferente al de cualquier otro tipo de embutido. Por lo menos una cosa estaba clara: no podía simplemente echarla tal cual en un trozo de pan y comérmela ya que era una loncha bastante gruesa (alrededor de 1 cm), parecía un trozo de carne cruda.

Seguía mirándola y meditando qué hacer cuando mi coinquilina catalana vino a rescatarme. Me explicó tranquilamente que es una excepción entre los embutidos, generalmente necesita un poco de cocción antes de comérsela. Además, me aclaró que la cortaban en lonchas tan gruesas porque se untaba en el pan.

Sin estar muy seguro, seguí su consejo y unté con cuidado la sobrasada en la barra de pan que había cortado por la mitad anteriormente. No tenía otra opción. Después de rellenarla con un poco de queso (opté por el Emmental en lugar de un queso curado, algo hice bien al menos) la metí en el microondas. Es inútil decir que dudaba mucho del resultado y estoy seguro de que, estaríais de acuerdo conmigo si le echaseis un vistazo a las fotos.

En realidad, el plato resultó ser un éxito: después de dejarla 1 minuto a 800 °C en el microondas, el aspecto de la sobrasada había cambiado totalmente. El bocadillo que en principio parecía poco prometedor se había transformado en una apetitosa tosta

Me gustó mucho. Tanto la sobrasada como el queso se habían fundido con el calor, haciendo así que el pan cogiese sabor al empaparse de la salsa.

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Un punto negativo de este delicioso embutido posiblemente sea la presencia de pimentón. A los que no sois amantes de la comida especiada, os recomiendo evitarla o equilibrar bien la cantidad de queso y de embutido. En resumen, recomiendo encarecidamente esta variedad de embutido, que según he entendido es típico de las Islas Baleares (sobre todo de Mallorca), aunque hoy en día es popular en España entera.

• Ingredientes: sobrasada, queso, pan (tipo baguette).
• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Dificultad: fácil
• Tiempo de cocción: 1 minuto en el microondas (800 °C).

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