Chicha de maiz morado 100% peruano

¡Hola a todos los amantes de la gastronomía de todas partes del mundo! espero que se encuentren muy bien. Hoy quiero contarles de una de las bebias más deliciosas y nutritivas que tenemos en Perú y que es muy sencillo de preparar, las personas cuando llegan a Perú se asombran de saber que existe un maíz de color morado y es que en Perú al ser un país tan megadiverso contamos con una variedad de propuctos originarios y uno de ellos es el maíz de color morado.

La chicha morada es una de las bebidas que no debe de faltar en ningún cumpleaños, fiesta de tarde o noche para niños y no tan niños como nosotros jejeje es una de las bebidas más ricas de mi país y hoy en día gracias al boom de las gastronomía y puesta en valor de la variedad peruana la chicha mora esta ganando terreno poco a poco entre los amantes de beber algo rico, nutritivo, autentico y 100% peruano.

Fuente

Una de las cosas o mejor dicho propiedades con las que cuenta la riquisíma chicha morada es que es una bebida antioxidante, esto quiere decir que nos ayuda a nutrir nuestras celulas y nos evita el envejecimiento de nuestra piel, sin duda alguna es una de las bebidas que no debes olvidar de probar en tu visita a Perú ya que la experiencia de sabor único esta asegurado.

Por otro lado, les cuento que con el mismo maíz morado también se prepara otro de los postres más ricos del Perú, no hay peruano que no haya probado la mazamorra morada ya sea con su arroz con leche o comiendola sola.

La Mazamorra morada es una receta que ya se las enseñaré en otra publicación y es tan sencilla como la chicha morada con la diferencia que se le añade el chuño ¿sabes que es? pues es la harina de papa que hace que se forme una masa gelatinoso y grumosa, por lo general se come caliente aunque les tengo que ser sincero que a mí me encanta también dejarla de un día para otro en la refrigeradora ya que así se pone como una textura gelatinosa y heladita es un sabor inconfundible.

Antes de regresarme desde Perú a Italia, mi mamá me regalo unos kilos de maíz morado para poder prepararlo en mi casa, y en verdad cada mazorca es tan pura y consistente que con solo dos son suficientes para poder generar una bebida bastante concentrada y riquísima que en alguna oportunidades se lo he preparado a mis amigos de otras nacionalidades para que también puedan conocer un poco más del Perú.

Regresando a la explicación de la chicha morada, sin más preambulo les detallos aquí los ingredientes para está receta peruana:

Ingredientes:

• Maíz morado
• Canela
• Clavo de olor
• Jugo de limón
• Azucar al gusto

Preparación:

1. Lo primero que tienes que hacer es prender la hornilla de tu cocina y dejar reposar el agua que se ponga a hervir junto con la canela, el clavo de olo y el maíz morado. El secreto para que vaya agarrando más sabor es irlo desgranando y colocar también el corcho del maíz para que se proporcione todo el sabor de esta ¡riquísima bebida!
2. Debemos de esperar a que hierba por completo, si tienes un cucharón de madera empieza a mover de cuando en cuando para que los ingredientes y los aromas se vayan mezclando, como pueden darse cuenta es bastante sencillo.
3. Una vez que ya esté totalmente herbido, debemos de usar una olla vacia para colar el maíz allí y saldrá un líquido de color morado ¡Esa es la chica morada!
4. Un punto importante que tienes que saber es que la chicha morada no se toma caliente así que tienes que esperar a que esta se enfria, dejála que se vaya enfriando a temperatura ambiente, mi sugerencia es tomarla helada así que para eso tenemos la refrigeradora por lo tanto no dudes en usar alguna botella descartable o una olla y colocar la chicha morada dentro de la refrigeradora hasta que empieze a ponerse heladita para empezar a tomarla.
5. Luego de que ya este helada, debes de colocar azucar y exprimir jugo de limón empiezas a mezclar con un cucharón y listo para vivir la experiencia, ya lo puedes llevar a la mesa y compartirlo con los amigos y si se te antojo solo para tí mismo

Por otro lado les quiero contar que la chicha morada debe de permanecer en la refrigeradora si es que no te lo vas a tomar el mismo día, este puede permanecer máximo tres días pues como les he ído contando es una bebida natural y por lo tanto se puede llegar a malograr si no lo beves en ese lapso de tiempo.

Es una bebida que encanta a grandes y pequeños y hoy en día inclusive en los bares de Perú puedes encontrar también el sour peruano conocido como chica sour que es un coctel peruano la cuál ¡exacto! lleva chicha morada junto con otro de las bebidas más importantes del Perú ¿sabes a cuál me refiero? pues a nada más y a nada menos que a nuestro querido Pisco.

Fuente de imagen

Para la decoración puedes cortar unas rodajitas de limón y servir en una copa de cristal para que se aprecie el color de la chicha morada, verás que tendra un color brilloso y sorprenderá a más de uno.

Quizás si no estás en Perú sea muy díficil conseguir el bendito maíz morado para poder cumplir con está fiel receta pero descuida ya que por ejemplo les cuento que yo he conseguido maíz morado en la tienda latina o sino también lo puedes conseguir en las tiendas chinas donde también llegan productos peruanos ¡así que manos a la obra!

Tengo que serles sincero que el maíz morado por ejemplo en Europa es caro, así que yo me traje una bolsa que me regalo mi mamá cuando me vine de Perú y lo tengo abierto para que no se malogre así puede durar mucho tiempo sin ningún problema, veremos cuanto tiempo me durará :)

Finalmente les cuento que también pueden encontrar productos en sobre de la sabrosa chicha morada, sin embargo a pesar de eso la mayoría de peruanos lo hace de la manera en como les he ído explicando ya que es un producto que se usa hecho en casa con esas manos peruanas bendecidas para crear los más deliciosos potajes de una manera sencilla.

Espero que se animen pronto a prepararlo pues les aseguro que no se van a arrepentir. Muchas gracias por leer está receta y nos vemos en otra aventura ¡Hasta pronto!

Fuente de imagen

Galería de fotos