Bryndzové Halušky (masa de patata con queso bryndza)

Cuando tienes la oportunidad de visitar un nuevo país, ciudad o lugar, es normal que quieras probar todas la experiencias nuevas que te ofrece. En Eslovaquia, algo que no puedes dejar pasar es un plato tradicional llamado Bryndzové halušky. A los extranjeros o les encanta o los odia, pero deberías probarlo si tienes la oportunidad.

Creo que puedes arrepentirte tanto de perderte esa experiencia como de haberlo probado. Al fin y al cabo sería solo una decisión desafortunada.

Y no hay mejor modo de asegurarte de que puedes poner hashtag foodporn debajo de una foto que prepararlo tú. Lo único que necesitas son patatas, bryndza y maña en la cocina. Así que vamos a ello. Te puede llevar unos 40 minutos y para dos personas necesitarás:

Ingredientes:

• 2 patatas,
• 1 taza (145 g) de harina,
• 1 cucharadita de sal,
• 150 g de bacon - mejor si es una pieza para que puedas cortarlo en taquitos,
• 1/2 cucharada de aceite vegetal,
• 125 g de bryndza (queso eslovaco) - puede sustituirse por otro tipo de queso tierno como feta o requesón,
• 50 ml de nata para cocinar.

Cuando tengas todos los ingredientes y estés dispuesto, ¡a cocinar! :

1. Ralla las patatas y ponlas en un cuenco.

2. Mezcla las patatas con harina y sal hasta obtener una masa pegajosa.

3. Ahora toca preparar el bacon. Córtalo en trocitos pequeños, como taquitos, y fríelo en aceite vegetal a fuego lento hasta que esté dorado y crujiente. Mientras se fríe, pon a hervir una olla grande con agua y sal.

4. Hay muchas formas distintas de preparación, pero la tradicional es colocar la masa en una tabla de cortar e ir cortando trocitos de 1x2 cm y echarlos directamente en el agua hirviendo. Te recomiendo que lo hagas rápido para que todos se cuezan durante el mismo tiempo.

5. Remueve y espera a que empiecen a flotar y cambien de color. Cuando esto ocurra, es que están listos. Saca los trocitos que floten con una espumadera y déjalos secar. Repite el proceso hasta que todos estén listos.

6. Deja que se sequen durante 2-3 minutos.

7. Pon los halušky (trocitos de masa hervida) en un cuenco y mézclalos con bryndza u otro tipo de queso hasta obtener una mezcla uniforme. Puedes añadir un poco de nata para cocinar si quieres que queden súper cremosos.

8. Sírvelos con el bacon por encima y ¡a disfrutar!

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