Bizcocho de otoño con calabaza, manzana y membrillo

Ingredientes

Estamos en otoño, por lo que vamos a hacer otra receta inspirada en la cosecha actual que tenemos en Rumanía. Los ingredientes que necesitas son:

• 300 g de calabaza triturada;
• 2 manzanas;
• 2 membrillos;
• 100 g de pasas;
• 100 g de azúcar;
• 250 g de crema de trigo;
• 250 ml de leche de avena;
• 3 sobrecitos de azúcar vainillado;
• 1 sobrecito de levadura;
• Ralladura de limón.

Preparación

El primer paso es muy simple, solo tienes que mezclar la calabaza, las manzanas y los membrillos con el resto de ingredientes. Pon la mezcla en un molde redondo y hornéalo unos 30 minutos o hasta que creas que está hecho — normalmente, cuando los bordes están marrones significa que ya está listo.

Mientras, prepara almíbar de limón poniendo en una cacerola el zumo de un limón, 150 ml de agua y 200 gramos de azúcar. Cocínalo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el bizcocho esté casi listo, ponle el almíbar por encima y déjalo en el horno otros cinco minutos.

El postre estará listo para comer cuando se haya enfriado un poco. Como puedes ver, es una receta muy fácil, no requiere ingredientes extraños ni grandes habilidades culinarias y todo el mundo puede hacerla. Además, lleva ingredientes sacados de plantas, por lo que es ideal para veganos y, por supuesto, para el planeta.

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