Arroz con langostinos

¡Hola a todos!

¿Os apetece un arrocito meloso con pescado? Pues aquí os traigo una forma sencilla de preparlo para cuatro personas. ¡Que alguien lleve el vino y el postre!

Arroz tipo "Bomba" de Calasparra. (Fuente)

Langostinos congelados. (Fuente)

Ingredientes necesarios:

• Un litro de caldo de pescado de tetra brik.
• Dos vasos de agua.
• Dos dientes de ajo en trocitos muy pequeños.
• Un vaso y medio de arroz redondo.
• 250 gramos de anillas de pota.
• Ocho langostinos (pueden ser frescos o congelados pero estos últimos tendríamos que sacarlos un ratito antes de empezar a cocinar para descongelarlos).
• 250 gramos de chirlas (debemos haberlas tenido en remojo, en agua y un  poco de sal durante una hora por lo menos).
• Un chorro de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Dos dientes de ajo (Fuente) que pelaremos y cortaremos en trocitos pequeños.

Elaboración de la receta:

1. Ponemos el caldo de pescado y el agua en una fuente apta para microondas y calentamos el líquido durante cinco minutos mientras llevamos a cabo el paso 2.

2. Ponemos el aceite en una paellera (o sartén con capacidad suficiente) y salteamos los langostinos por los dos lados; cuando estén listos, los sacamos a un plato y reservamos.

Aceite de oliva. (Fuente)

3. En ese mismo aceite rehogamos el ajo y añadimos las anillas ya limpias y cortadas en trocitos. Damos unas vueltas durante tres o cuatro minutos e incorporamos el arroz. Mezclamos bien al fuego durante un minuto más y vertemos el caldo que teníamos en el microondas.

4. Cuando rompa a hervir el líquido incorporamos las chirlas y, cinco minutos más tarde, ponemos los langostinos que habíamos reservado en un plato. Dejamos cocer durante diez minutos más, apagamos el fuego y retiramos la paellera cubriéndola con un paño de cocina durante cinco minutos más.En ese tiempo el arroz absorberá algo más de líquido pero aún nos quedará un poco de caldo para degustar.

Como ya he comentado en alguna ocasión, no me gusta utilizar colorantes en la cocina, pero si preferís que el arroz salga con color, podéis echar un poco de colorante alimentario al mismo tiempo que las chirlas.

¡Hecho y preparado para comer y no dejar nada en el plato! Espero que os guste el resultado.

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