Salada Oloviye (A salada mais saborosa de sempre)

Eu sei que a gastronomia Persa é bastante, bastante diversa, por isso, é praticamente impossível escolher um prato favorito, se tivesse um, mas entre os que mais gosto está sem dúvida a Salada Oloviye. Este prato é uma salada, mas não é assim tão saudável quanto uma salada, por isso não é aconselhado para se fazer dietas, porque contém imensa maionese, e já todos sabemos que isso não é saudável. Tenho quase a certeza de que na realidade esta salada é Russa, mas que eles fazem com carne, não tenho a certeza da origem do prato, mas estou contente por poder partilhar a versão iraniana com vocês.

Ingredientes:

• Cinco (5) batatas de tamanho médio;
• Dois (2) ovos;
• Um peito de galinha (ou dois peitos pequenos);
• Pickles - cerca de 150 gramas;
• Sal, pimenta e vinagre - qb (quanto basta);
• Maionese - cerca de 3 colheres (mas também depende do teu gosto);

Preparação:

A confeção é bastante fácil, basicamente é só juntar todos os ingredientes e mexer, e não deverá demorar mais de cinco minutos para preparar toda a salada. Então vamos ver o quão simples é todo o procedimento:

1. Primeiro colocar a cozer as batatas e os ovos em água numa panela, e deixar a cozinhar durante 40 minutos mais ou menos, depende bastante, e também porque os ovos ficam prontos em menos de 20 minutos.
2. Depois corta uma cebola aos pedaçinhos, frita a cebola e adiciona os peitos de galinha. É necessário deixar a carne ficar bem frita.
3. Adiciona sal e pimenta aos peitos de galinha e, no final, alguma água para poder ficar bem cozido, tanto por dentro como por fora.
4. Agora é só esperar até a carne as batatas ficarem cozidos.

(Fotografia retirada de: Website. )

Depois de estar cozido, é necessário tirar a casca, tanto das batatas como dos ovos, e depois ralar as batatas. Posteriormente retirar os peitos de galinha cozidos e desfiar a carne para dentro da mesma panela usada anteriormente. Quando estiver terminado, lavar os pickles e começar a cortar em pequenos pedaços, juntando ao preparado. E assim está praticamente tudo feito! Depois podes adicionar a maionese, mais uma ou duas colheres de vinagre (eu usei vinagre de maçã) e adicionar o sal e a pimenta. Não te esqueças de misturar tudo e depois provar para ver se falta algum sabor. Deixa arrefecer e depois serve. Normalmente eu costumo comer com uma sandes e junto alface e tomate.

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