Loobia polo (Mistura de arroz Persa)!

Ok, eu sei que sou um desastre, e nem acredito que tenho andado a escrever durante tanto tempo neste blog e que ainda nem tinha pensado em escrever sobre a comida Persa. A verdade é que eu não costumava cozinhar comida Persa antes de vir para Budapeste; mas assim que me mudei para aqui, as coisas começaram a mudar. Quer dizer, quando começas a viver sozinho(a), as responsabilidades aumentam e não é nada pouco. Ok, mas não já estou outra vez a sair do tópico, como se nunca consegui-se me focar em algo. Devem de achar que tenho algum transtorno de atenção, mas sinceramente, é só que eu gosto de falar muito e quero sempre mencionar demasiados tópicos ao mesmo tempo (e é por isso que eu digo que vocês não me querem conhecer na vida real).

De qualquer forma, regressando à cozinha Persa... provavelmente, todos sabemos que esta é a melhor cozinha (pronto já disse); e digo isto porque a maioria dos meus amigos que experimentaram, não só gostaram, como se tornaram obsessivos com a comida. Quer dizer, eu não os culpo, já provaram a nossa comida? E foi esta a razão pela qual eu decidi começar a escrever sobre algumas das minhas receitas preferidas, e passar-vos esta jóia Persa da nossa culinária. Eu não sou muito boa cozinheira, mas pelo menos eu tento. Por isso vamos tentar?

Ok, então Loobia polo, quando eu era criança era um dos meus pratos preferidos, adorava a forma como a minha mãe cozinhava este prato, era a melhor coisa de sempre. Hoje em dia ainda continuo a gostar bastante, especialmente porque agora eu própria já o posso fazer. Não sabe tão bem como se fosse ela a fazer, mas também não é assim tão mau, (boa maneira de vender as minhas competências culinárias), agora vamos começar.

Ingredientes:

• Carne picada: 200 Gramas;
• Feijões Verdes: 200 Gramas;
• Uma cebola média;
• Molho de Tomate: qb.;
• Arroz: meio quilo;
• Tomate: 2 tomates de tamanho médio;
• Sal, Pimenta, Açafrão, entre outros.

Como preparar:

Bem, primeiro começa-se a cortar a cebola em pequenos pedaços e posteriormente é preciso colocá-la numa frigideira em lume brando. Deixar as cebolas a fritar, durante pouco tempo, e depois adicionar a carne picada, a mistura da carne e a cebola devem fritar-se juntas, e só depois é que se deve adicionar o molho de tomate, juntamente com o sal e a pimenta. Eu também gosto de adicionar um pouco de açafrão, porque dá uma cor muito melhor ao arroz. Em relação ao molho de tomate eu disse que podiam pôr "quanto basta", mas normalmente eu colo duas colheres de sopa, é o suficiente para dar alguma cor à carne e assim também não arruína o sabor da carne. Deixámos a carne a fritar durante mais algum tempo e depois adicionamos os feijões verdes. Algumas pessoas cozinham os feijões verdes em água quente, mas isso não é algo obrigatório, eu não o costumo fazer. Depois gosto de adicionar um pouco de açafrão com água quente, mas isso é algo tipicamente Persa, por isso não tens de o fazer. Depois de os feijões terem sido adicionados, adiciona-se um pouco de água quente ao preparado, e os feijões irão cozer com a carne. Seguidamente é necessário cortar os tomates e adicioná-los, mas não adiciones muita mais água, porque depois não se irá evaporar, e irá deixar o arroz muito pegajoso. Quando tudo já está pronto, começa-se a preparar o arroz.

(Os tipos de feijões que se devem utilizar. )

(Fotografia retirada de: Website. )

(A preparar. )

(Fotografia retirada de: Website. )

Primeiro coloca-se alguma água a ferver, depois de já ter fervido, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer na água. Depois escorre-se a água que ficou a mais, e serve-se o arroz, adicionando, lentamente, a carne e os feijões ao arroz. Mexe-se tudo e aqui tem que se garantir que está tudo envolvido, evitando que o arroz fique branco. Depois de estar completo este passo, deixa-se o arroz a cozinhar dentro da panela, demora cerca de 15 minutos a ficar tudo pronto.

(Produto final! )

(Fotografia retirada de: Website. )

(Fotografia retirada de: Website. )

Normalmente como com iogurte ou salada, é incrivelmente delicioso. Espero que tenham gostado deste artigo.

Saudações!

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