Risotto con funghi

Witam wszystkich!

Mam nadzieję, że wszyscy Państwo czują się dobrze. Dziś chcę podać Państwu przepis, którego nauczyłem się dzięki swoim przyjaciołom-współlokatorom z Rimini. Ponieważ przeprowadzam się do mieszkania bez Włochów (z chłopakiem z Węgier), to chwila na naukę przygotowania jakiegoś włoskiego dania. Dlatego też dziś po południu nauczyłem się robić risotto con funghi.

Źródło

Oto składniki, wykorzystane do następującej włoskiej potrawy:

Składniki risotto con funghi:

• Porcja włoskiego ryżu do risotto,
• Grzyby,
• Masło,
• Mała cebula (tu, we Włoszech, nie jest to dokładnie cebula- ma inną nazwę),
• Bulion drobiowy,
• Parmezan,
• Oliwa z oliwek,
• Zafferano (pl. 'szafran'; pyłek kwiatowy).

Wykonanie:

1. Należy wlać na patelnię odrobinę oliwy z oliwek.
2. Następnie należy drobno posiekać cebulkę i podsmażyć ją na małym ogniu na złoty kolor, mieszając drewnianą łyżką.

   

3. Wsypać ryż na patelnię i dalej mieszać, aby smaki się połączyły, a ryż "zeszklił się" nieco pod wpływem ciepła.
4. Kiedy ryż już nabierze odpowiedniego koloru, należy wlać do garnka bulion drobiowy (sprzedawany też w kostkach), zagrzać go i rozprowadzić w wodzie, mieszając łyżką, aby lepiej go rozpuścić i rozprowadzić go po całym naczyniu, aż ryż osiągnie odpowiedni kolor i konsystencję.
5. W Tym czasie należy kontrolować temperaturę; trzeba też mieszać od czasu do czasu, a kiedy prawie już nie ma wody, trzeba stopniowo dolewać bulionu.

   

6. W międzyczasie należy wrzucić na patelnię odrobinę masła i mieszać, aż osiągnie ono kremową konsystencję; jest też składnik, przypominający kwiatowy pyłek (szafran), który sprzedaje się we Włoszech i powinno się przyprawić nim mieszankę, co nada jej szczególnego aromatu i żółty kolor.



Źródło



Źródło

7. Można próbować ryżu, żeby (gwoli uznania) dolewać do niego więcej bulionu drobiowego czy warzywnego; gdy widać, że ryż gęstnieje, należy dorzucić grzyby i zacząć mieszać lub potrząsać garnkiem; można też skorzystać z okazji, żeby dodać ser, który powinien się roztopić, aby nadać włoskiemu daniu lepszą konsystencję.



Źródło

8. Jak widać to bardzo prosta potrawa; podaje się ją błyskawicznie, na płaskim talerzu i spożywa na ciepło; można serwować ją z dodatkiem salami, wcześniej przypieczonego w piekarniku na złoty kolor, co też nada mu specjalnego posmaku.

Mam nadzieję, że odważą się Państwo przygotować to niezbyt skomplikowane i pyszne danie. Bardzo dziękuję za lekturę! Widzimy się przy innej okazji! Do zobaczenia (i do smacznego jedzenia, bo nie ma wątpliwości, że we Włoszech jada się wspaniale; niech więc uczą się Państwo wszystkich przepisów, jakie mogą znaleźć)!

Galeria zdjęć