Risotto con funghi

¡Hola a todos!

Espero que cada uno de ustedes se encuentre muy bien. El día de hoy quiero compartirles una receta que he aprendido gracias a uno de mis amigos con los que vivo en Rímini, como ya estoy por mudarme a otra casa donde viviré sin italianos sino con un chico de Hungría, es el momento de aprender algún plato italiano, así que esta tarde he aprendido a preparar un risotto italiano con funghi.

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Estas son los ingredientes que he podido tener para el siguiente plato italiano:

Ingredientes para el Risotto co Funghi:

• Una porción de arroz especial para risotto italiano,
• Funghi (es. 'sestas'),
• Mantequilla,
• Pequeña cebolla (aquí en Italia no es propiamente una cebolla pero tiene otro nombre, diferente),
• Caldo de pollo,
• Queso parmesano,
• Aceite de Oliva,
• Zafferano (es. 'azafrán', es una especie de polvo de la flor).

Preparación

1. En una sartén deben colocar un poco de aceite de oliva.
2. Luego deben picar en cuadraditos una cebollita pequeña y colocarlos en la sartén a fuego bajo para que se vayan dorando y, mientras tanto, ir moviendolos con una cuchara de madera.

   

3. Colocar el arroz sobre la sartén e ir moviendolo para que se mezclen los sabores y el arroz se vaya cristalizando un poco con el calor.
4. Una vez que ya ha agarrado el color, lo que deben hacer es en una olla colocar el caldo de pollo (también lo venden en cubitos) que deben calientar y diluirlo en el agua, con un cucharón deben empezar a mover poco a poco para que se disuelva e ir colocándolo sobre el recipiente para que vaya agarrando color y consistencia.
5. La temperatura en ese momento debe ser media, hay que ir moviendo de rato en rato y cuando vean que ya el agua está por desaparecer, es tiempo entonces de seguir echándole más caldo de pollo a la receta.

   

6. Mientras sigue este proceso, deben echar en la sartén un poco de mantequilla e ir moviéndola para que salga cremosa, por otro lado hay también un ingrediente que es como una especie de polen de flor (safferano) que lo venden aquí en Italia y que se debe de echar en la mezcla lo que le da un aroma especial y ayuda a que ristotto tome un color amarillo.



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7. Pueden seguir probando como va quedando el arroz y para entonces a su gusto aprovechar en servir un poco de más caldo de pollo o vegetales al risotto y cuando vean que el arroz está siendo más consistente, es cuando deben colocar el funghi y empezar a mover o saltear. Además pueden aprovechar para añadir el queso que debe de derretirse para darle una mejor consistencia al plato italiano.



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8. Como ven es un plato bastante sencillo, se sirve al momento en un plato plano y se come a temperatura caliente. Lo pueden acompañar también con salame, que pueden dejar previamente al horno para que se dore y también le da un toque especial

Espero que se animen a preparar este plato que no es tan complicado y es riquísimo. ¡Muchas gracias por leerlo! Y nos vemos en otra oportunidad ¡Hasta pronto! Y a comer rico que en Italia no hay duda que se come de maravillas, así que aprendan todas las recetas que se les puedan aparecer.

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