Aji de gallina

Cześć wszystkim! Dziś chciałbym opowiedzieć Ci, jak przygotować tradycyjne peruwiańskie danie o nazwie ají de gallina. Jest to danie pochodzenia kreolskiego i naprawdę łatwo je przyrządzić. Krok po kroku sam stałem się mistrzem ají de gallina, a moi przyjaciele je uwielbiają.

Bez przedłużania, przejdźmy do listy składników.

Składniki, które będą Ci potrzebne, żeby przygotować ají de gallina:

• Pierś z kurczaka
• Peruwiańska papryka aji amarillo
• Trzy kromki chleba tostowego
• Mleko
• Sól i pieprz do smaku
• Ryż (pół filiżanki na osobę)
• Czosnek do ryżu
• Jeden ziemniak na osobę

Opcjonalnie:

• Jajko ugotowane na twardo, jako dekoracja

Przygotowanie sosu:

Zaczynamy!

1. Chleb tostowy włóż do miski i namocz go w mleku, soli i pieprzu. Zmiksuj połowę papryki aji amarillo (jeśli jesteś obcokrajowcem i tego nie wiesz to, jest to peruwiańska papryka. W sklepach możesz dostać gotową pastę z aji amarillo. Ja zrobiłem tylko dwie łyżki). Gdy pasta z papryki jest gotowa, wrzucasz wszystko razem do blendera. Jeśli nie masz blendera, musisz użyć widelca.
2. Ugotuj kurczaka w lekko osolonej wodzie, a następnie poczekaj aż ostygnie i pokrój go na mniejsze kawałki.
3. Ugotuj też ziemniaki i jajka na twardo, po jednym na osobę.
4. Następnie pokrój cebulę w drobną kostkę (najdrobniej, jak tylko możesz) i wrzuć do garnka z małą ilością oleju. Powoli mieszaj wszystko drewnianą łyżką. Pamiętaj, że musisz gotować wszystko na wolnym ogniu.

   

5. Gdy cebula się zarumieni, dodaj zmiksowany wcześniej chleb i paprykę, wszystko wymieszaj. Gdy sos zacznie nabierać gęstości, dodaj kurczaka. Jeśli masz ochotę może dodać orzechy lub parmezan.

   

6. Przykryj garnek na 5 minut i gotowe. Sos serwujesz z ziemniakiem, ryżem i przekrojonym na pół jajkiem na twardo, które powinno być umieszczone na wierzchu, jako dekoracja.

Przygotowanie ryżu:

1. Najlepiej byłoby mieć specjalny garnek do gotowania ryżu i tylko czekać, aż sam nam ugotuje ryż. Ale skoro nie mam takiego urządzenia, muszę zdać się na własną kreatywność. Mój sposób jest następujący. Do małego garnka nalewam troszkę wody (tyle, ile byś użył do ugotowania ryżu). Następnie mieszając zwiększam ogień, tak aby woda zaczęła wrzeć. W międzyczasie wyciskam do wody ząbek czosnku i dodaję soli, aby wzbogacić smak dania.
2. Ryż powinieneś przepłukać minimum trzy razy, żeby uznać, że jest umyty, a woda po płukaniu powinna być przezroczysta. Jeśli dysonujesz sitkiem, możesz płukać ryż pod bieżącą wodą z kranu. Następnie poczekaj aż ryż wyschnie, a w międzyczasie gotuj wodę z oliwą, czosnkiem i szczyptą soli.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć do niej ryż i natychmiast zmniejsz ogień, żeby się nie przypalił. Gotuj go przez maksymalnie 10 minut.
4. Gdy ryż stanie się sypki, weź widelec i mieszaj w garnku, dzięki temu ryż ugotuje się szybko i równomiernie.

Mam nadzieję, że dobrze się bawiłeś podczas gotowania! Dziękuję, że przeczytałeś mój przepis. Do usłyszenia!

Galeria zdjęć