Alla scoperta della Lituania: i piatti tipici (Parte 2/4)

Tra le tre capitali baltiche, Vilnius è quella che offre il menu più elaborato di piatti tipici, che dovreste provare. Infatti le altre due capitali hanno acquisito tradizioni gastronomiche tipiche di altri Paesi, dimenticando un po' le loro. Ma se non vi piacciono le patate, a Vilnius siete nel luogo sbagliato. Se poi non mangiate nemmeno la carne, allora sarà davvero difficile scegliere cosa mangiare, perché questi sono gli ingredienti principali della maggior parte dei piatti. Comunque, durante il mio viaggio ho trovato alcuni piatti che sono abbastanza comuni e conosciuti che vale la pena provare, se decidete di visitare questo Vilnius.

La prima cosa che voglio mostrarvi, infatti, è un piatto che dubito che sia davvero tipico di qualche luogo, ma che ha attirato la mia attenzione. Si tratta della colazione che ci è stata offerta alle sette del mattino sul volo Madrid-Kaunas della Lufthansa. Forse leggendo questo avrete pensato che sembra stupida come cosa, e credo di essere stata sorpresa anche io perché era da tanto che non viaggiavo in una compagnia che offre cibo sui propri voli, ma lo includo comunque in questo racconto perché fa parte del mio viaggio.

In ogni caso, era una frittata con una fetta di formaggio sopra (non avevo mai visto nessuno che aggiungesse del formaggio sopra una frittata anziché metterne dei pezzi all'interno) accompagnata da patate (non potevo saperlo, ma iniziava così l'ossessione per le patate) e una salsa di pomodoro che per i miei gusti era completamente superflua. Non so se ho trovato più curioso il piatto o il fatto di avere voglia di mangiarlo alle sette di mattina, ma questa è un'altra storia.

Ma torniamo a quello di cui stavamo parlando. A Vilnius sono stata in un ristorante che si chiama Forto Dvaras. Si trova sulla strada principale del centro storico, via Pilies, in una zona trafficata e frequentata da turisti. Prima di andare al ristorante si può dare un'occhiata a quello che hanno ordinato le persone che stanno mangiando sedute ai tavoli all'aperto, giusto per farsi un'idea di quanto vi piacciano o meno il luogo, il suo aspetto e il cibo.

Si potrebbe pensare che un locale del genere (con piatti tipici, ammobiliato all'interno come se si trattasse di un locale antico, con camerieri vestiti come allora, in pieno centro storico) sia molto costoso, ma in realtà io ho deciso di andarci proprio perché avevo letto su internet che il rapporto qualità/prezzo era molto buono. E infatti così è stato. I prezzi sono variabili, ma in genere vanno dai 4 agli 8 € per piatto, a seconda di ciò che si ordina (di solito la carne rossa è la portata più cara, mentre il resto è molto conveniente, e ve lo dice una che guarda sempre i prezzi prima di andare in un locale). Ad ogni modo, parlando dei piatti che ho preso lì, vi lascerò anche il prezzo, così potrete farvi un'idea.

La verità è che non è molto difficile finire in questo luogo quando non si sa dove andare a pranzare o a cenare, sia perché si trova nel cuore della città, sia perché appare in tutte le guide e mappe turistiche o, come è stato il mio caso, perché tutti lo consigliano su Internet, con ottime recensioni pur essendo un luogo turistico.

Come ho detto, io l'ho trovato cercando su internet dei ristoranti dove cenare. Quando viaggio mi piace sempre leggere le opinioni dei luoghi in cui andare, e ancora una volta mi sento di confermare che non c'è niente di meglio delle opinioni dei viaggiatori.

Uno dei piatti più tipici lituani è il "Saltibarsciai", una zuppa fredda di barbabietola e panna acida, o kefir, mescolata con piccoli pezzi di verdure, come aneto, prezzemolo e altre spezie. Personalmente questo piatto mi ha sorpreso in modo positivo. Non mi aspettavo molto, l'ho ordinato solo per assaggiarlo perché tutti me ne avevano parlato, ma non avevo alcuna aspettativa, dato che non ero molto convinta di prendere una zuppa fredda. Però devo dire che il sapore è molto buono e ne vale la pena. Il suo prezzo era di 2, 75€ e la porzione, come potete vedere nella foto, era piuttosto grande.

Un altro dei piatti più noti in Lituania sono i "Cepelinai" o "Didzkukuliai", ovvero una specie di enormi fagottini di pasta a forma di zeppoline, fatti con pasta di patate o patate dolci, a seconda del luogo (secondo me, con la patata dolce son più buoni). Ce ne sono di mille tipi: farciti con carne, formaggio o funghi e accompagnati con la panna acida che a loro piace tanto. Nel menù di questo ristorante, potete trovare una pagina intera dedicata a questo piatto, realizzato in diversi modi. Sono molto saporiti, ma sono piuttosto pesanti e, tenendo conto del fatto che per ogni piatto arrivano due pezzi, si finisce il pasto abbastanza pieni. Il piatto con due pezzi costa 4, 55€.

Potrete anche mangiare i "Koldünai", una specie di ravioli con diversi tipi di carne o funghi come ripieno. Questo piatto non l'ho provato, quindi non posso dirvi molto, so solo che in ogni locale sono fatti con forme e ripieni diversi. Non posso dire molto nemmeno sul "Lietuviskus", anche se l'ho assaggiato, perché si tratta di una semplice insalata russa, nulla di speciale. Ha praticamente lo stesso sapore con spezie o verdure diverse, ma non è niente di che e potrete sicuramente farne a meno.

Un'altra cosa che non mi ha emozionata particolarmente è stato il "Kaimiska kepta menke", il merluzzo al forno fatto in casa. Questo piatto mi è stato consigliato dal cameriere e anche se il contorno era molto, molto buono, il merluzzo non era molto fresco e, forse è un parere personale, il pesce se si asciuga molto perde sapore. Tuttavia, essendo accompagnato (ovviamente) con la panna acida, non si notava molto. Inoltre il piatto era accompagnato da una grande quantità di lenticchie e insalata con lattuga, pomodoro e barbabietola rossa e costava 6, 35€.

Un'altra sera ho preso un hamburger di salmone con gnocchi di patata dolce come contorno (devo ammettere che adoro il fatto che usino così tanto le patate). Non so se sia effettivamente un piatto tipico lituano (per quanto ne so, non lo è), ma spesso lo si vede anche lì e di sicuro era molto, molto buono. Non posso dirvi il nome esatto del locale perché quello che c'era scritto sullo scontrino si è cancellato un giorno che pioveva (che tempismo), ma era una normale pizzeria-hamburgheria su una delle strade principali. Un locale jolly per la vostra prima serata dopo il viaggio, quando non saprete dove andare e non vorrete cercare locali, dopo esservi alzati alle tre del mattino per prendere un aereo.

Tanti saluti!

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