La gastronomia di Ciudad Guayana, Venezuela

Questo blog vi piacerà, ne sono certa!

La bellezza di Ciudad Guayana

Ciudad Guyana è una città divisa in due zone: Puerto Ordaz e San Felix. Si trova nel sud del paese e presenta molti luoghi e ristoranti tipici, dolci fatti in casa e bevande tipiche del posto.

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La città è circondata dai fiumi più grandi del paese che sono il fiume Orinoco e Caroní, questi forniscono il pesce che viene usato nei piatti tipici come: el coporo, el lau lau, el morocoto, la sapoara, el rayao e la curbinata. Inoltre questa città produce il famoso formaggio Guayanes insieme ad altri prodotti utilizzati nella preparazione dei tanti piatti gastronomici che vengono cucinati con amore dalle incantevoli donne guayacitane e dai rinomati chef della città.

Diversi prodotti e ricette

A Guayana si trova una grande varietà di prodotti per la preparazione dei piatti, come il pesce di fiume, carni rosse e bianche, frutta e verdura e anche gli ingredienti per i dolci fatti in casa.

Bisogna ricordare che si utilizzano fagioli e riso per preparare i famosi palo a pique, las cocadas, el papelon con limone e el carato di mango che sono i drink tipici.

Papelón con limone

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Cocco freddo, per preparare la Cocada

Preparazione del Palo a Pique

Il famoso Palo a Pique si prepara in almeno 25 modi diversi a seconda della regione. Secondo la tradizione ha una base di fagioli e riso condito, questo è accompagnato da un carpaccio di lau lau, focaccia di mais e cachapas (un tipi di pane con farina di mais) di Cordova.

Preparazione del Coporo

È un pesce di fiume che viene fritto e condito solo con sale e limone, si accompagna con un'insalata di pomodori, cipolla e un po' di carote, un pezzetto di formaggio, arepa (pane di mais) o cassava.

Preparazione della Sapoara

Si riempe una pentola di terracotta con 3 litri di acqua, si fanno bollire le verdure bianche tagliate a pezzi regolari insieme all'immancabile peperoncino dolce, si aggiungono cipolla e aglio soffritti. Quando le verdure si ammorbidiscono, aggiungere la Sapoara (pesce) tagliata a pezzetti regolari, lasciare cuocere per 10 minuti e servire con cassava o arepas (focaccia di farina di mais, uova e strutto).

Ingredienti:

• 1, 5 kg di sapoara
• 2 kg di verdure bianche
• 2 cipolle, 3 peperoncini, 6 spicchi d'aglio
• condimento (prezzemolo, aglio, coriandolo)
• sale a piacere

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Dolci Tipici

Il dolce più amato dai guyanesi e dai turisti è il dolce al mango, il famoso quesillo.

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Spero che vi piacciano i piatti tradizionali di questa città e che possiate visitarla. È una città con molte attrazioni turistiche, come il parco la Llovisna e il Cachamay. Vi mostro alcune foto del posto.

Buon appetito!

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