Torta al limone

Ciao a tutti! Oggi voglio parlarvi di qualcosa di diverso: una ricetta. Voglio mostrarvi come preparare una torta al limone, un dolce che mangiavo sempre a casa e che è parte della nostra tradizione. Lo mangiavamo in qualsiasi occasione, a Natale, per i compleanni, il fine settimana... c'era sempre un buon motivo per mangiarlo, insomma!

È un dolce che mi ricorda la mia infanzia e che ancora oggi mangio sempre e per questo ho tanta voglia di spiegarvi il procedimento.

Gli ingredienti

3 uova

1 yougurt bianco o al limone

3 bicchieri di farina

2 di zucchero

Un pizzico di lievito

Mezzo bicchiere di olio

Scorza di limone

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Procedimento

Prima di tutto, perché il dolce venga bene, dovete separare gli albumi dai tuorli e poi montarli a neve ben ferma.. questo passaggio è molto importante. Quando gli albumi sono pronti, lasciateli riposare un po'.

Successivamente, in una ciotola bella grande, unite tutti gli ingredienti insieme (zucchero, tuorli, lievito e olio).

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State attenti con l'olio! Se è d'oliva è molto importante che sappiate di che tipo sia perché non tutti vanno bene. Se è di 1° è troppo forte. L'ideale è usare un olio di 0, 4°. Spesso si usa l'olio di girasole, che è quello che usiamo noi.

Per quanto riguarda le quantità queste restano comunque un po' a occhio: alcune persone usano un bicchiere intero di olio, ma io preferisco usarne solo metà. Così il sapore resta più delicato.

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Aggiungete alla crema i 3 bicchieri di farina e mescolate.

Poi unite gli albumi che avevate lasciato da parte e mescolate dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dovete farlo con attenzione e molto delicatamente, senza "smontare" gli albumi. Questo serve a far sì che non vadano sul fondo della ciotola.

Se volete, infine, potete grattugiare un po' di buccia di limone e aggiungerla al composto. Per farlo, dovete lavare per bene il limone... mi raccomando!

Come ultima cosa, prendete una teglia (noi ce l'abbiamo rotonda, ma va bene anche rettangolare) e ungetela con il burro.

Dopo questo passaggio, potete versare l'impasto nella teglia e infornare, a forno già caldo, a 180° per 45 minuti.

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Ecco fatto! Ora dovete solo tagliarlo e mangiarlo con la vostra famiglia e amici.

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