Spaghetti con polpettine di carne

Quanti di voi hanno mai assaggiato spaghetti con polpettine di carne secondo una vera ricetta italiana? Mi ricordo che la prima volta che li ho provati me li aveva preparati mia nonna. Posso dire di esserne dipendente. No c'è niente di simile altrove, infatti mia madre prepara polpette molto buone ma c'è qualcosa nei piatti di una nonna italiana che va oltre l'immaginazione. Questa ricetta è stata tramandata da mia nonna a mia madre e ora a me. Per qualche motivo le mie polpette no vengono mai buone come le sue, deve esserci un segreto che non mi ha mai detto, ma questa è la ricetta dell'autentica psta con le polpette italiana. Spero vi piaccia :)

Ingredienti for 2 persone:

Pasta:

1. 200 gr di pasta (spaghetti o linguine)

Polpette:

1. 250 gr di carne macinata
2. 1 spicchio d'aglio (da tritare)
3. Un po' della parte interna del pane (non mi ricordo come si chiama)
4. 2 uova
5. pangrattato
6. prezzemolo
7. parmigiano (abbondante)
8. sale, pepe e olio d'oliva

Per la salsa di pomodoro:

1. basilico
2. un quarto di cipolla
3. una lattina di pomodori tagliati
4. passata di pomodoro

Procedimento:

1. Versate un po' d'olio nella padella e unitevi la cipolla tritata. Cuocete a fiamma medio-alta fino a far sfrigolare la cipolla, senza bruciarla.
2. Quando sarà bella dorata aggiungete la lattina di pomodori, abbassate la fiamma e cuocete coperta per circa 20 minuti.
3. In una ciotola unite tutti gli ingredienti per le polpette tranne il pangrattato. Mescolate bene per far si che sia tutto ben amalgamato.
4. Fate le polpette e passatele nel pangrattato.
5. Quando avrete finito mettetele in una padella con olio caldo. Cuocetele fino a quando la carne non sarà più rosa al centro.
6. Una volta cotte scolatele su carta assorbente perché perdano l'olio in eccesso.
7. Riempite una pentola d'acqua e mettetela sul fuoco a fiamma alta con il coperchio.
8. Aggiungete la quantità di polpette desiderata alla salsa di pomodoro versando un po' di passata, e di basilico.
9. Quando l'acqua bolle aggiungete un po' di sale e la pasta. Di solito servono 10 minuti perchè la pasta sia cotta ma contollate, la pasta stracotta non è mai buona.
10. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nella padella con il sugo.
11. Aggiungete un filo d'olio, sale e pepe a piacere.
12. Spolverate il parmigiano.

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