Risotto all'arancia

Il risotto all'arancia è uno dei miei risotti o contorni preferiti. È perfetto per qualsiasi occasione. È un'ottima alternativa al solito piatto di pasta. Questo piatto è un'esplosione di sapori, potete servirlo a cena e ricevere un sacco di complimenti. Mia madre a volte lo serve come contorno insieme a del pollo o al roastbeef perchè è un piatto piuttosto leggero. Ho provato a farlo quando mi sono trasferita a Londra ed è venuto buonissimo. Ho deciso di scrivere questa ricetta e condividerla con voi perchè è un piatto semplice e veloce da fare anche in anticipo per avere un pranzo pronto. Il riso (proprio come la pasta) è perfetto perché basta metterlo in un tupperware in frigo e si può mangiare sia freddo (io preferisco no riscaldarlo) che caldo, aggiungendo un po' di olio se è pasta e un po' di latte (sì, latte! ) se è riso. Ecco la ricetta!

Ingredienti per 3 Persone:

• 1 arancia
• 1 dado di brodo vegetale
• Mezza cipolla
• 150 gr di riso
• 100 gr di burro o 2 cucchiai d'olio

Procedimento:

1. Sbucciate l'arancia. Io ho usato un pelapatate perché è il modo migliore per assicurarsi di non prendere la parte bianca della buccia, serve solo la parte più esterna.
2. Mettete i pezzetti di buccia nella padella in cui andrete a cuocere il risotto.
3. Tenetene un paio da parte, tagliati a striscioline sottili, serviranno per la guarnizione e per un tocco di sapore in più.
4. Tritate finemente la cipolla.
5. Mettete il burro o l'olio d'oliva nella padella con fiamma alta e unite la cipolla.
6. A parte spremete l'arancia.
7. In un altro pentolino preparate il brodo aggiungendo il dado ad acqua bollente.
8. Il brodo andrà aggiunto poco a poco al riso nella padella per cuocerlo.
9. Quando la buccia d'arancia e la cipolla saranno dorate aggiungete i 150gr di riso.
10. Tostate il riso per 1-3 minuti perché assorba gli aromi di cipolla e arancia poi iniziate ad aggiungere lentamente il brodo. Assicuratevi sempre che ci sia abbastanza brodo per cuocerlo e perchè non bruci.
11. Di tanto in tanto mescolatelo e lasciate cuocere per 15-20 minuti o finché non sarà cotto.
12. Negli ultimi minuti di cottura versate il succo d'arancia e mescolate bene.
13. Quando sarà pronto aggiungete gli ultimi pezzetti di buccia d'arancia e servite.
14. Parmigiano, sale e pepe sono a gusto personale.

Ragazzi! Volete sapere un segreto? Credo che questo sia un piatto perfetto anche per il pranzo di Ferragosto. Si sta avvicinando l'estate e ancora non sapete cosa fare il 15 agosto? Allora leggete l'articolo sul Ferragosto: come prepararsi alla festa più bella dell'estate per non farvi trovare impreparati.

Galleria foto