Ricetta per Mchadi

La preparazione del "Mchadi" è molto semplice e non ci vuole una grande quantità di tempo. Difatti, possono essere preparati nel giro di 30 minuti e possono entrare tranquillamente nella vostra dieta quotidiana dato che forniscono la giusta quantità di calorie e riempiono di energia. Normalmente si mangiano con il formaggio perciò è un pasto delizioso.

Ingredienti:

• 4 tazze di amido di mais
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (facoltativo)
• Acqua

Preparazione

L'amido di Mais si trova nei negozi, ma dato che noi abbiamo il mais nei nostri giardini e nei campi, lo portiamo direttamente dal mulino per ottenere la sua farina.

Successivamente, l'unica cosa che deve essere fatta è prendere quelle 4 tazze di amido, oppure regolatevi in base a quanti Mchadi volete preparare oppure quante persone ci saranno per mangiarli.

Poi bisogna aggiungere il sale. E, personalmente, mi piace aggiungere anche un po' di bicarbonato di sodio per rendere il Mchadi più soffice. Ma attenzione perché non ce ne vuole molto!

Alcune persone usano la panna acida, "Matsoni" (prodotto a base di latte fermentato) oppure lo yogurt greco invece dell'acqua, rendendo il Mchadi più soffice e delicato. Perciò anche voi potete tranquillamente fare così.

Prima anche io utilizzavo il "Matsoni" assieme al bicarbonato di sodio nell'impasto del Mchadi, ma adesso utilizzo solo l'acqua perché il bicarbonato basta per rendere il Mchadi bello soffice e l'acqua rende il gusto più originale invece di usare il Matsoni o altri ingredienti.

Non ho specificato la quantità necessaria di acqua perché non esiste una misura specifica. Dovreste versare l'acqua un po' alla volta e mescolare, quando l'impasto diventa molto denso, acquisendo la stessa consistenza del porridge denso è pronto per essere cotto. La consistenza giusta dell'impasto è mostrata nella foto qui in basso:

Quando l'impasto è pronto, bisogna raccogliere l'impasto nella mano o con l'aiuto di un cucchiaio e creare delle palline. Normalmente hanno una forma molto ovale oppure qualcosa simile alla forma di un diamante. Possono anche essere circolari. Altrimenti possono essere di una forma a scelta.

Per dare meglio la forma all'impasto, immergete le mani nell'acqua per rendere la lavorazione più semplice.

Successivamente, bisogna accendere il gas e versare dell'olio in una padella e dopo all'incirca un minuto è possibile cuocere i Mchadi facendo attenzione. Dovreste cuocere i Mchadi su entrambi i lati. Il gas dovrebbe essere a temperatura media: non troppo alto né tanto meno troppo bassa. Altrimenti è possibile abbassare la temperatura più tardi durante la cottura per permettere all'impasto di cuocere bene anche al suo interno.

Quando è pronto, è possibile tagliare un pezzo a metà, inserire al suo interno un pezzo di formaggio. Dopo un po' di tempo il formaggio si sarà sciolto e sarà incredibile!

Normalmente le persone mangiano il Mchadi con il formaggio ma alcuni usano anche avere il Mchadi con "Lobio" (fagioli cotti) e si dice che anche questo sia molto buono.

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento!

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