Recette de Mchadis

Faire des Mchadis est vraiment facile et ne prend que peu de temps. Vous pouvez les préparer en 30 minutes environ et ils peuvent ainsi entrer dans votre routine journalière car ils peuvent vous apporter des calories et vous remplir d'énergie. De plus, ils sont souvent mangés accompagnés de fromage donc cela en fait un très bon repas.

Ingrédients:

• 500g de farine de maïs
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel)
• eau

Étapes de préparation

La farine de maïs s'achète en grande surface mais puisque l'on a du maïs dans notre jardin et que l'on récupère la récolte, on l'apporte au moulin pour en obtenir de la farine.

Ensuite, tout ce que vous avez à faire c'est prendre ces 500g de farine de maïs. La quantité peut être ajuster en fonction du nombre de Mchadis souhaités et du nombre de personnes.

Ajoutez ensuite le sel. Personnellement, j'ajoute du bicarbonate de soude en plus afin d'obtenir des Mchadis moelleux et aérés. Il n'est pas nécessaire d'en ajouter beaucoup donc n'en versez pas trop!

Certaines personnes remplacent l'eau par de la crème fraîche ou du Matsoni (produit laitier fermenté traditionnellement géorgien) ou du yaourt grec ce qui rend aussi les Mchadis plus moelleux et aérés. Donc vous pouvez également en mettre dans votre préparation.

Auparavant, je préparais mes Mchadis avec du Matsoni et du bicarbonate de soude mais maintenant j'utilise simplement de l'eau car le bicarbonate de soude suffit à les rendre moelleux et il y a plus de nuances de saveur de Mchadis lorsqu'ils sont préparés avec de l'eau plutôt qu'autre chose.

Je n'ai pas précisé la quantité d'eau nécessaire car ce n'est pas possible de le déterminer précisément. Vous devriez verser l'eau petit à petit tout en mélangeant et, lorsque la pâte ressemble à du porridge épais, elle est prête pour la cuisson. Vous pouvez voir la consistence attendue sur la photo ci-dessous.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez en prendre des portions à l'aide d'une cuillère ou de vos mains, en faire de petites boules puis leur donner une forme. En général, leur forme est ovale ou quelque chose ressemblant à un diamant. Ils peuvent aussi être rond. Ou bien vous pouvez choisir de les faire de la forme que vous voulez.

Vous pouvez tremper vos mains dans l'eau avant de donner une forme à vos Mchadi car c'est plus facile ainsi et ils seront plus jolis.

Allumez ensuite vos plaques de cuisson, posez une poêle avec de l'huile dessus et attendez environ une minute avant d'y déposer délicatement vos Mchadis. Vous devriez cuire les Mchadis des deux côtés. La puissance des plaques devrait être medium: ni trop importante, ni trop faible. Vous pouvez baisser le feu après un moment pour vous assurer que les Mchadis soient bien cuits au centre également.

Quand c'est prêt, vous pouvez couper un Mchadi en deux, mettre un morceau de fromage à l'intérieur et remettre la seconde moitié à sa place. Après un moment, le fromage aura fondu et le goût sera excellent!

Les Mchadis sont généralement mangés avec du fromage, mais c'est également connu que les Mchadis au Lobio (haricots cuits traditionnels géorgiens) sont également délicieux.

J'espère que vous adorerez cette recette!

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