Ravioli funghi e provolone

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare dei fantastici "ravioli con funghi e provolone"! Seguite passo dopo passo questo semplicissimo procedimento e stupirete tutti i vostri commensali! Ve lo assicuro!!!

Ingredienti (per 5 persone):

• 500 grammi di ravioli (li vendono anche al supermercato, già farciti con funghi e provolone, altrimenti vedi la ricetta per prepararli a mano, in casa, a questo indirizzo: https://erasmusu.com/it/blog-erasmus/ricette-erasmus/ravioli-fatti-in-casa-638201);

  

• 500 grammi di funghi champignon;

  

• 1 carota piccola;
• 1 costa di sedano piccola;
• Prezzemolo fresco in abbondanza;
• 100 gr di provolone;
• Aglio;
• Peperoncino;
• Pepe bianco;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Basilico fresco in abbondanza;

  

• 125 millilitri di panna da cucina;
• Mezzo bicchiere di latte;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

  

Procedimento:

Primo passo: In una casseruola, fate soffriggere qualche spicchio d'aglio in 3/4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva. Quando l'aglio si sarà dorato, aggiungete la carota grattuggiata, ed il sedano tagliato a pezzettini. Lasciateli soffriggere un poco e poi aggiungete i funghi champignon, che avrete precedentemente lavato ed affettato. Aggiungete il sale, una bella spolverata di pepe bianco, ed un pizzico di peperoncino,; e lasciate cuocere il tutto per almeno mezz'ora, a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, ed aggiungendo un poco di acqua, se necessario, per non far bruciare i funghi.

Secondo passo: Quando i funghi saranno ben cotti, e l'acqua sarà  evaporata, aggiungete la panna da cucina, il latte, il parmigiano ed il pecorino grattugiati. Lasciate cuocere per qualche istante, mescolando continuamente.

Terzo passo: Intanto, fate cuocere la pasta mista in una pentola piena di acqua bollente e salata. Scolatela al dente, e mettetela nella casseruola. Aggiungete un bel filo d'olio extra vergine d'oliva, a crudo, ed il provolone, che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Poi, mescolate bene il tutto. Cospargete la vostra pasta con altro pepe bianco, parmigiano, e pecorino grattugiati...Trasferitela nei piatti da portata, decorate ciascun piatto con qualche fogliolina di basilico e di prezzemolo fresco, e poi servite immediatamente a tavola!!!

Buon appetito!!!

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