Dessert con una nota acidula

Oggi voglio parlarvi di alcuni dessert da leccarsi i baffi. In realtà non sono molto complessi da realizzare: sono semplicemente un insieme di vari tipi di frutti e dolci che stanno veramente bene insieme. Ho realizzato questi dolci più che altro per voglia di provare qualcosa di nuovo, e devo dire che mi sono riusciti proprio bene. Iniziamo con mandarino o arancia e cioccolato.

Mandarino con cioccolato al caramello

Fonte

Vi servono solamente:

• mandarini
• cioccolato al caramello
• un recipiente

L'altro giorno stavo pensando a qualcosa di buono da mangiare come dolce, visto che sono stufa di mangiare sempre le stesse cose, cioè banana, mandarino, kiwi, banana, mandarino, kiwi e così via. Oltre tutto non sono molto amante della frutta e della verdura, più che altro perché, ad essere sincera, dopo un po' mi annoiano. Mangio sempre le stesse cose e alla fine ho un vero e proprio rifiuto. Quindi l'altro giorno dopo mangiato ho voluto provare qualcosa di nuovo. Ho preso un mandarino dal frigorifero, come sempre del resto, ma ho deciso di metterlo insieme a un po' di cioccolato al caramello Milka. Mentirei se dicessi che era buono. Sì, perché era assolutamente delizioso, dico davvero. È assurdo come una combinazione di sapori così diversi possa essere così azzeccata. Era davvero buonissima, quindi vi consiglio di provarla. Inoltre, non è un dolce affatto complicato da realizzare: dovete solo sbucciare un mandarino, farlo a spicchi e metterlo in un piatto insieme a dei pezzi di cioccolato. Ho provato anche a versare il cioccolato sciolto sugli spicchi e vi posso dire che entrambe le versioni sono da leccarsi i baffi. Forse la seconda è leggermente più buona, forse per il contrasto caldo-freddo, ma dipende dai gusti. Questa combinazione di dolce e acido è veramente ottima. A questo proposito, scegliete un mandarino che non sia troppo dolce, altrimenti non è lo stesso.

Arancia e cioccolato fondente

Fonte

Vi occorrono:

• arance
• cioccolato fondente
• un recipiente

So che è una cosa già sentita ma è una combinazione vincente e in più... c'è un ingrediente a sorpresa! Qualche settimana fa ero a pranzo a casa di una mia amica e abbiamo deciso di preparare un dolce un po' più elaborato del solito, visto che di solito mangiamo solamente una mela. L'unica cosa rimasta in frigorifero erano le arance. Quindi ne abbiamo prese alcune e dopo averle sbucciate le abbiamo fatte a spicchi e messe su un piatto. Poi abbiamo preso il cioccolato fondente e ne abbiamo messo un po' in una tazza abbastanza grande. Lo abbiamo poi scaldato al microonde fino a quando è diventato completamente liquido. Sto parlando ovviamente della tavoletta di cioccolato vera e propria, non di cioccolato liquido o cose simili. Una volta scaldato lo abbiamo versato sopra gli spicchi di arancia che erano belli freddi, abbiamo grattugiato un po' di tartufo e abbiamo lasciato il tutto in frigorifero per circa mezz'ora. Il cioccolato si è solidificato è vi assicuro che il dolce era davvero delizioso. Si può anche scegliere di mangiare subito il dolce, quando il cioccolato è ancora caldo, in modo tale da creare un ottimo contrasto tra caldo e freddo. Anche in questo caso la combinazione tra dolce e acido è a dir poco magnifica. Per l'arancia vale lo stesso discorso del mandarino: è meglio che non sia troppo dolce, altrimenti risulterebbe un po' nauseante. Quindi scegliete delle arance abbastanza acide.

Fragole con zucchero e caramello

Gli ingredienti sono:

• fragole
• zucchero
• caramello
• un recipiente

Questo è un dolce abbastanza primaverile. Insomma, chi può dire di non aver mai mangiato una fragola in vita sua? Ma soprattutto, cosa più importante: a chi non piacciono le fragole? Credo di non conoscere nessuno a cui non piacciano. Ci sono moltissimi modi di mangiarle: con panna e cioccolato o più semplicemente con lo zucchero o con un po' di latte. Credo che la combinazione più gettonata in assoluto sia fragole e panna. Ma oggi voglio proporvi qualcosa di diverso: l'altro giorno mia mamma ha comprato la prima cassetta di fragole della stagione. Dovete sapere che io vado matta per le fragole, la panna invece non mi fa impazzire. Di solito le mangio solamente con lo zucchero. Stavolta, visto che avevo un po' di caramello, ho voluto provare una cosa nuova. Quindi prima le ho condite con un po' di zucchero e poi le ho inzuppate nel caramello. Fate attenzione a non metterne troppo, altrimenti risulterà troppo dolce. E ricordate che anche le fragole devono essere un po' acide, altrimenti non stanno troppo bene con il caramello.

Succo di "nambesas"

• lamponi congelati
• arance (per fare il succo)
• zucchero, se possibile di canna
• bicchiere

Forse starete pensando che io sia matta, sicuramente non sapete cosa significa "nambesas". Niente panico, ora vi spiego tutto. Il succo di "nambesas" è un'invenzione di mia sorella. Un giorno le è venuta l'idea di preparare un succo di frutta e le successe più o meno la stessa cosa che era capitata a me non arance e mandarini. Insomma, si era stufata del solito succo d'arancia, che ha sempre lo stesso sapore. Quindi quando si è accorta che nel congelatore c'era un pacco di lamponi congelati le è venuta questa idea. Prima di tutto ha spremuto l'arancia per ottenere il succo, poi ha messo i lamponi congelati nel frullatore. Ha utilizzato più o meno le stesse quantità per entrambi i frutti e ha poi aggiunto qualche altro lampone intero al succo, per dare un po' più di sapore. Era necessario un po' di zucchero, dato che le arance e i lamponi sono entrambi frutti molto acidi. Quindi ha aggiunto più o meno due cucchiai di zucchero di canna. Il segreto è addolcire un po' il succo, senza però coprire completamente quella nota acida che lo caratterizza.

Pera e marmellata di pesche

Fonte

Questa è una ricetta un po' più elaborata. Avete bisogno di:

• due limoni per fare il succo
• zucchero
• miele
• una pera
• marmellata di pesche
• una pentola
• mandorle

Se vi piacciono i sapori dolci questo è il dessert che fa per voi. So che l'idea di mangiare insieme pera e marmellata di pesche non è molto allettante, perché non sono due cose che di solito vanno insieme. Infatti questo è un dolce molto diverso dai precedenti. Richiede qualche passaggio in più, ma niente di lungo o complicato. Il segreto è scegliere una pera dolce ma non troppo, altrimenti risulterebbe pesante. Bisogna tagliare la pera a metà, togliere i semi e metterla per cinque minuti in una pentola con acqua, miele e succo di limone fatto un casa (cioè succo di limone e zucchero). L'acqua deve arrivare a coprire le pere, mentre per quanto riguarda il miele ne bastano due cucchiai. Il succo di limone invece deve essere più o meno un bicchierino. Una volta che le pere sono cotte, bisogna spennellarle con la marmellata di pesche e cospargerle poi di mandorle sbriciolate. È una combinazione davvero ottima, perfetta come dessert. In più, è abbastanza sano e nutriente.

Mango e kiwi

Fonte

Per realizzare questa ricetta avete bisogno dei seguenti ingredienti e utensili da cucina:

• due kiwi
• 1 mango
• latte condensato (2 cucchiai)
• 2 yogurt (possibilmente greco)
• 2 foglie di menta piperita
• 4 bicchieri
• cucchiaio
• frullatore

Questo dolce forse è un po' meno conosciuto rispetto agli altri. Ad essere sincera, non è una mia invenzione, anzi l'ho assaggiato in un bar sulla spiaggia molto tempo fa, e mi è rivenuto in mente. La vera domanda è: perché non mettere insieme due alimenti così salutari e buoni come il kiwi e il mango? Iniziamo!

La prima cosa da fare è sbucciare i kiwi e metterli nel frullatore fino a ottenere una purea, quindi attenzione a non ottenere un composto troppo liquido. Bisogna poi versare il tutto in un bicchiere e procedere. Ovviamente se non avete un frullatore è sufficiente tagliare la frutta a pezzettini molto piccoli. Successivamente si deve sbucciare il mango e metterlo nel frullatore. Ricordatevi di lavare bene il frullatore per togliere tutti i residui di kiwi... non è ancora il momento di mischiare i sapori. Anche con il mango bisogna ottenere una specie di purea. Poi si mette lo yogurt greco in un bicchiere, al quale si aggiungono poi i due cucchiai di latte condensato. Se non vi piace il latte condensato potete utilizzare un po' di edulcorante, che ha le stessa funzione. Poi bisogna mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Come ultimo passaggio prendiamo un bicchiere e versiamo tutti gli ingredienti alternandoli. Potete metterli come più vi piace, ma io vi suggerisco questa sequenza: prima un po' di kiwi, poi lo yogurt, il mango e poi un'altra volta il kiwi finché tutti i composti saranno finiti. Alla fine aggiungete le due foglie di menta piperita per dare colore e una nota particolare al vostro dolce.

È facile, veloce e vi assicuro che è buonissimo.

Budino al limone

Fonte

Per realizzare questo dolce avete bisogno di:

• 2 limoni
• 1 cucchiaio di miele
• 3 fogli di gelatina
• 50 grammi di zucchero circa
• 1 bicchiere d'acqua
• yogurt come accompagnamento (se volete)
• recipienti

Questo è un dolce facilissimo da realizzare. Per realizzarlo bastano circa 30 minuti. Mi è sempre piaciuto il budino, soprattutto di fragola o di arancia. Non avevo mai assaggiato un budino fatto in casa, finché non mi è capitato di provarne uno in un hotel di Benidorm, che ne offriva tantissimi a tutti i gusti. Ho scelto di prepararne uno al limone perché non credevo che fosse così buono, soprattutto perché non vado pazza per il limone. Iniziamo! I passaggi da seguire sono:

prendere i limoni e spremerli versando poi il succo in un bicchiere. Poi bisogna prendere una ciotola, riempirla d'acqua e aggiungere la gelatina. Bisogna lasciarla riposare per circa 8-10 minuti affinché si idrati e si ammorbidisca. Poi prendete un mestolo e mescolate l'acqua con lo zucchero, per poi scaldarlo 4 minuti a fuoco medio. Una volta terminato questo passaggio si aggiunge il succo di limone e si mescola, continuando a cuocere a fuoco medio. Successivamente, aggiungete il miele. Vi consiglio di assaggiarlo diverse volte per sentire se è poco o troppo dolce. Deve rimanere un po' acido ma non troppo... quindi provate. Dicono che il miele d'arancio dia un buon sapore al budino. Io ho usato quello normale, ma sicuramente è buonissimo in entrambi i casi. Poi si toglie il tutto dal fuoco e si aggiunge la gelatina (ben sgocciolata), mescolando molto bene. Poi bisogna lasciar riposare il composto in frigorifero per circa 4 ore. Potete accompagnare il vostro dessert con un po' di yogurt, vi assicuro che ci sta benissimo Spero che vi piaccia!

Kiwi, fragole e panna: un'esplosione di sapori

Fonte

Se vi piacciono i miscugli di sapori e soprattutto se vi piace l'idea di unire un sapore dolce con uno un po' più acido, questo è il dolce che fa per voi. Come potete vedere, ci sto davvero dando dentro con la pasticceria, perché da quando sono tornata dall'Erasmus ho iniziato a interessarmi alla cucina, soprattutto ai dolci, che mi piacciono davvero tanto. Un giorno durante l'estate, ho voluto provare a mischiare qualche sapore ed è venuto fuori questo dolce. Gli ingredienti che ho utilizzato sono:

• due kiwi
• 1 ciotola di fragole
• panna spray (quella per dolci)
• caramello
• frullatore
• recipienti

È un dessert molto appariscente, soprattutto per il suo sapore davvero esplosivo e dolce. Per prima cosa dovete lavare le fragole e tagliarle, e poi aggiungere un po' di zucchero. Nel frattempo prendete i kiwi e frullateli fino a ottenere un succo. Poi cospargete le fragole con il succo di kiwi e mettete il tutto in congelatore per circa 40 minuti. Non c'è bisogno che si congeli del tutto, basta che si raffreddi un po'. Dopo averlo tolto le fragole dal congelatore vanno cosparse di caramello e poi di panna. Ed eccole qui, pronte da mangiare. Vi assicuro che è molto buono.

Ghiaccioli all'anguria

Fonte

Uno dei dessert più invitanti del periodo estivo è sicuramente l'anguria. È un frutto che contiene moltissima acqua quindi è molto idratante e ricco di vitamine. Tuttavia, dicono che non sia consigliabile mangiare troppa anguria dopo cena. Questo è un dolce che mi è venuto in mente pensando ai gelati danonino e ai petit-suisse. Credo che sappiate di cosa sto parlando: insomma, quando eravamo piccoli tutti prendevano un petit-suisse o uno yogurt danonino e ci mettevamo sopra una pallina di gelato. Poi lo mettevamo nel congelatore per un po', controllando in continuazione che fosse pronto. Ed era buonissimo, molto di più che al naturale.

Ecco, questo dessert si ispira proprio ai petit-suisse di quando eravamo piccoli. Per realizzarlo occorre:

• 1 anguria
• 1 kiwi
• miele
• caramelle gommose
• un recipiente
• frullatore
• colino
• 1 bastoncino per il ghiacciolo (si trova facilmente nei supermercati)
• bicchieri (che si possano congelare)

Io l'ho realizzato per due persone. Prima di tutto bisogna svuotare l'anguria, quindi prendere tutta la polpa e fare una purea con l'aiuto del frullatore. Avrete la consistenza giusta quando sembrerà un succo. Poi bisogna togliere i semi dal liquido, che sono sempre abbastanza fastidiosi se finiscono in bocca. Lo si può fare con l'aiuto di un colino. Poi si aggiungono due cucchiai di miele e si mescola il tutto fino a raggiungere un composto omogeneo, senza grumi né pezzetti. Il composto va poi messo in frigorifero, così si raffredda un po' nel frattempo. Poi si passa al kiwi, che va sbucciato e tagliato a rondelle. Poi bisogna prendere il bastoncino per il ghiacciolo e infilarci una rondella di kiwi. Ricordate che questa ricetta è per due persone, quindi se avete più kiwi potete farne anche di più, dato che un'anguria basta e avanza. L'ultimo passaggio consiste nel prendere il composto di anguria e miele e versarlo in due bicchieri, nei quali alla fine va immerso il bastoncino con il kiwi. I bicchieri vanno poi tenuti in congelatore finché il tutto non è completamente congelato. Ci possono volere dalle 2 alle 3 ore, dipende dalla potenza del congelatore. Vi assicuro che è davvero buono e invitante, soprattutto in estate.

Conclusione

Questi sono tutti i dessert che ho imparato a fare fino ad ora. Vedete, a volte bastano solo un po' di immaginazione e di ingegno per realizzare qualcosa di un po' più originale rispetto alle cose che mangiamo normalmente. Ho cercato quindi di arricchire vari frutti con panna o caramello. Spero che ce ne sia qualcuno di vostro gradimento e soprattutto spero che proviate a fare qualcosa di nuovo, che è sempre una cosa buona. D'altronde è indispensabile un po' di immaginazione per uscire dalla routine quotidiana.

Galleria foto