Postres dulces con un toque ácido

Hoy os traigo unos postres para chuparos los dedos. Realmente no son postres muy elaborados, simplemente son combinaciones de frutas entre sí o con dulces que verdaderamente quedan muy bien. Estos postres se me ocurrieron un día en casa que quería probar cosas nuevas y algo bueno salió de todas esas mezclas, en primer lugar mandarina o naranja con chocolate:

MANDARINA CON CHOCOLATE DE CARAMELO

Fuente foto de Shari's Berries

No váis a necesitar nada más que:

• mandarinas
• chocolate de caramelo
• recipiente

El otro día estaba en mi cocina pensando qué podía comer de postre, ya estoy cansada de comer siempre lo mismo que si plátano, mandarina, kiwi, plátano, mandarina, kiwi... y así sucesivamente ya que no soy gran amante ni de las frutas ni de las verduras, pero si os soy sincera yo creo que es porque me aburren. Siempre acabo comiendo las mismas y acabo cogíendolas tirria. Por esta razón el otro día después de comer quise innovar. Fui al frigorífico y cogí una mandarina, como casi siempre, pero esta vez iba a probar a ver qué tal estaba con un poco de chocolate de caramelo de milka. Si os digo que estaba bueno mentiría. Estaba espectacularmente rico, de verdad, cómo una convinación de dos sabores puede estar tan buena. Pues sí, estaba deliciosa, os animo a probarla además no tiene nada que hacer, me refiero a que no es un postre complicado de hacer, simplemente tienes que pelar una mandarina, abrirla en gajos en un plato y poner trozos de chocolate alrededor. También probé a calentar el chocolate y esparcirlo por encima de los gajos, no sabría con qué opcion quedarme, ambas están para chuparse los dedos, quizá la segunda un poco más por el contraste frío caliente, ya depende del gusto de cada uno. Ese convinado entre dulce y ácido pega muy bien. Por cierto la mandarina a ser posible que no esté muy dulce porque si no no sabe igual.

NARANJA CON CHOCOLATE NEGRO

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Lo que vais a necesitar no es más que:

• naranjas
• chocolate negro
• recipiente

Se que os va a sonar a típico, pero es una mezcla ideal, además traigo un ingrediente sorpresa a este postre. Hace unas cuantas semanas, mientras estaba comiendo en casa de una amiga mía, decidimos hacer un postre un poquito más elaborado que el típico de comerte una manzana y nada más. Buscamos por su nevera y lo único que le quedaba eran naranjas. Cogimos unas cuantas, las pelamos y las pusimos en cachitos en un plato. Después volvimos al frigorífico y sacamos de él chocolate negro. Pusimos el chocolate en una taza grande (bastante cantidad) y lo calentamos en el microondas hasta que se derritiese. Estoy hablando de chocolate en tableta, no de chocolate líquido ni nada de eso. Una vez lo calentamos, lo esparcimos por encima de los cachitos de naranja fríos, le echamos un poquito de trufa y lo metimos al frigorífico durante aproximadamente media hora o cuarenta minutos. Después de este tiempo (cuanto más se deje mejor) el chocolate se había quedado duro pegado a la naranja, la combinación era ideal y estaba deliciosa. También se puede dejar el chocolate caliente por encima de la naranja y comerlo tal cual, se crea una convinación entre el frío y el calor muy buena. La convinación de dulce con ácido es magnífica. Con la naranja pasa un poco como con la mandarina, es mejor que no esté muy dulce ya que si no el chocolate no hace su papel y dulce con dulce es demasiado empalagoso. Coged naranjas más bien ácidas.

FRESAS CON AZÚCAR Y CARAMELO

Los ingredientes son los siguientes:

• fresas
• azúcar
• caramelo
• recipiente

Por otro lado tenemos un postre bastante típico en primavera. ¿Quién no ha comido fresas alguna vez en su vida? Y la pregunta más clave, ¿a quién no le gustan las fresas? Creo que hoy por hoy no conozco a nadie que no le guste esta fruta. Hay muchas maneras de comerla, mucha gente lo hace con chocolate, con nata, simplemente con azúcar o con leche. Yo creo que lo que más he visto ha sido la mezcla de fresas con nata. Pero hoy os traigo algo un poco más diferente, el otro día estaba en casa y mi madre compró una caja de fresas, la primera de la temporada. A mi las fresas me encantan pero la nata no tanto. Soy más de comérmelas solamente con azúcar, nada más. Esta vez quise innovar y tenía un poco de caramelo por casa así que decidí echarlas de primeras un poquito de azúcar y después bañarlas en caramelo, tampoco exageradamente ya que ya sabéis lo empalagoso que puede ser pero con un poco están muy buenas, recordad que tienen que estar un poquito ácidas para que la mezcla sea buena, si no queda demasiado dulce todo.

ZUMO DE NAMBESAS

• frambuesas congeladas
• naranjas naturales (para hacer zumo)
• azúcar moreno a ser posible
• recipiente (vaso)

Ahora mismo os estaréis preguntando, ¿se le habrá ido la olla?, ¿qué dice de nambesas?, ¿qué es eso? Que no cunda el pánico, todo aquí tiene una explicación. El zumo de nambesas es realmente una invención de mi hermana. Un día estábamos en casa y se le ocurrió la idea de hacerse un zumo, pero le pasó como a mí con las fresas con las mandarinas o las naranjas. Estaba harta de tomarse siempre el zumo natural del mismo sabor, de naranja. Miró por el frigorífico a ver qué había y en el congelador había una caja de frambuesas, estaban heladas. Lo que hizo mi hermana fue exprimir el zumo de naranja y una vez lo tenía en un vaso, cogio las frambuesas y las metio en la batidora. Puso más o menos la misma cantidad de uno que de otro y unió ambos sabores añadiéndole también alguna que otra frambuesa entera al zumo. La mezcla requería un poco de azúcar por lo ácidas que son las naranjas y lo ácidas que estaban las frambuesas, así que eso hizo. Cogió azúcar moreno y le añadió un par de cucharadas más o menos. La clave era endulzarlo un poquito pero sin pasarse porque debía seguir teniendo ese toque ácido que caracterizaría al zumo.

PERA CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

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Para esta receta más elaborada necesitaremos:

• dos limones para hacer zumo (un vasito)
• azúcar
• miel
• una pera
• mermelada de melocotón
• una olla
• almendras

Si os gusta el dulce mucho mucho, aquí tenéis un postre que os va a gustar. De primeras no suena muy convincente la convinación pera con mermelada de melocotón porque no estamos muy acostumbrados a escucharlo, es un postre más diferente a los anteriores. Requiere un poquito más de elaboración pero nada que lleve muchísimo tiempo. La clave es elegir unas peras dulces pero no demasiado ya que sino queda empalagoso. Partiríamos las peras por la mitad, quitaríamos las pipas lo primero y las meteríamos en una cazuela durante 5 minutos que contenga agua, miel y zumo de limón casero (exprimiendo limones y echándole azúcar). Respecto al agua debe cubrir las peras y de miel solo hace falta un par de cucharadas. El zumo de limón más o menos un vasito. Cuando las peras se hayan cocido en el agua de limón con miel las sacamos y las pincelamos con mermelada de melocotón. A continuación hay que machacar las almendras y ponerlas por encima de la pera, la mezcla queda muy bien y realmente funciona como postre. Es bastante sano y nutritivo.

MANGO Y KIWI

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Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes y utensilios:

• dos kiwis
• un mango
• leche condensada (dos cucharadas soperas)
• dos yogures (a ser posibles griego)
• dos hojas de hierbabuena
• cuatro vasos
• cuchara
• batidora

Este postre quizá sea también un poco menos conocido. Tengo que decir que este tampoco me lo he inventado yo, lo probé en un bar-restaurante de la playa hace mucho tiempo y la idea se me vino a la cabeza hace poco. ¿Por qué no combinar dos elementos tan sanos y ricos como el kiwi y el mango? Allá vamos.

Lo primero que debemos hacer es coger los kiwis, pelarlos y meterlos en la batidora hasta crear una especie de puré, no hay que llegar al punto de que esté completamente líquido. Una vez tenemos batidos los dos kiwis debemos vertirlos en un vaso y comenzar el siguiente paso. Por cierto si no se tiene batidora en casa también sirve cortar la fruta en cachitos pequeños. EL siguiente paso es pelar el mango e introducirlo a la batidora (habiéndola lavado previamente ya que tendría cachitos de kiwi y todavía no hay que mezclar sabores). Batimos el mango hasta hacer puré como quedó previamente el kiwi. A continuación cogemos los dos yogures griegos y los vertimos en otro vaso diferente añadiéndoles las dos cucharadas soperas de leche condensada. En caso de no gustarte la leche condensada puedes utilizar edulcorante, también funciona. Removemos los dos yogures junto con la leche condensada hasta hacer una mezcla totalmente homogénea. Por último cogemos el último vaso y vamos alternando los ingredientes que tenemos hechos. Podemos ponerlos como más guste pero yo os sugiero que lo hagáis así: vertir primero un poco de kiwi, luego la mezcla del yogur, después el mango, luego otra vez kiwi y así hasta que se gasten las mezclas que tenemos. Por último añadir las dos hojas de hierbabuena para dar color y un toque especial al postre.

Es fácil, rápido y está riquísimo.

GELATINA DE LIMÓN

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Lo que vais a necesitar para hacer este postre es:

• dos limones
• una cucharada de miel
• tres láminas de gelatina neutra
• 50 gramos de azúcar más o menos
• un vaso de agua
• yogur (si se quiere) para acompañar
• recipientes

Postre sencillo y sin complicaciones. Se tardan unos 30 minutos en hacerlo. A mi la gelatina siempre me ha gustado mucho, sobre todo de fresa o de naranja, pero nunca antes la había probado casera hasta que fui a un hotel de Benidorm y allí había montones de todos los sabores que os podáis imaginar. La razón por la cual he escogido el sabor "limón" es porque me sorprendió mucho lo rica que estaba a pesar de que para mí el limón no sea uno de mis grandes fuertes. Bueno, manos a la obra. Para hacer este postre vais a tener que hacer lo siguiente:

Coger los dos limones y exprimir el jugo. Dejar esto en un vaso. A continuación coger un bol, echar agua fría y dejar la gelatina neutra en remojo para que se ablande y se hidrate. Dejarlo así durante más o menos 8-10 minutos. Coger después un cazo y echar agua con el azúcar. Calentarlo y dejarlo durante 4 minutos a fuego medio. Una vez ha acabado ese proceso debemos introducir el zumo de limón en el cazo y remover (se sigue a fuego medio). Añadir acto seguido la cucharada de miel. Os aconsejo que lo probéis unas cuantas veces para ver cómo va de dulzor ya que se debe quedar un pelín ácido pero no mucho, así que id probando. Dicen que la miel de azahar le da muy buen sabor a la gelatina, yo use de la normal pero podéis probar, seguro que está buenísimo. Por último se aparta el cazo del fuego. Después se introduce en el cazo la gelatina (bien escurrida), hay que remover muy bien. Hay que dejarlo reposar en la nevera unas cuatro horas hasta poder comerlo si queremos que quede bien hecho. Finalmente cuando han pasado las cuatro horas se puede acompañar el postre con yogur, la mezcla es muy buena. ¡Espero que os guste!

KIWI, FRESAS Y NATA. Explosión de sabores

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Si eres gran amante de los sabores mezclados, si te gusta el toque dulce y suave mezclado con un sabor más ácido y con diferentes tesituras, este es tu postre perfecto. Como podéis ver me ha dado fuerte con el tema "repostería", sí ha sido volver de erasmus e interesarme mucho más por la cocina, sobre todo por los postres ya que todo lo que sea dulce me gusta mucho. Uno de esos días de verano, nada más volver, me puse a mezclar sabores y salió este postre. Os voy a contar cómo lo hice y los ingredientes que utilicé:

• dos kiwis
• un bol de fresas
• nata de spray (para postres)
• caramelo
• batidora
• recipientes

Este postre destaca por lo llamativo que es pero sobre todo por el sabor tan explosivo y dulce que deja a la vez. En primer lugar lo que tenemos que hacer es coger las fresas, lavarlas y trocearlas en un bol. Una vez las tenemos troceadas le añadimos un poquito de azúcar, sin pasarnos. Por otro lado, tenemos que coger los dos kiwis y batirlos hasta hacer zumo prácticamente. Después, esparcir el zumo de kiwi por encima de las fresas y meterlo al congelador durante cuarenta minutos aproximadamente. No tiene que congelarse del todo, simplemente que coja ese toque cristalino y frío. Lo sacamos y esparcimos en primer lugar un chorro de caramelo de bote por las fresas y después le echamos nata. Ya está listo para comer. Es una mezcla que sabe muy rica.

POLOS DE SANDÍA

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Uno de los postres más apetecibles en verano para casi todo el mundo es la sandía. La verdad que es una fruta con mucha agua por tanto hidrata mucho y es muy rica en vitaminas aunque abusar de ella por la noche dicen que no es muy bueno ni aconsejable. Os quiero contar un postre que se me ocurrió a raíz de los danonino helados y los petitsuis. Seguro que casi todos sabéis de lo que estoy hablando, cuando de pequeño cogías un petitsui o un yogur de danonino y le clavabas un palito de helado por la tapa y acto seguido lo metías al congelador un buen rato, comprobando de ratito en ratito si ya estaba helado o no. Luego estaba delicioso, mucho más rico que en su estado normal.

Bueno, pues este postre es una inspiración de ese petitsuis de cuando éramos pequeños. Lo que vamos a necesitar esta vez van a ser:

• una sandía
• un kiwi
• miel
• gominolas
• recipiente
• batidora
• colador
• palo de helado (podéis encontrarlo en cualquier super)
• vasos (material que se pueda meter al congelador)

Voy a hacer este postre como si fuese para dos personas. Para empezar lo que debemos hacer es coger la sandía y vaciarla en sí. Sacarle toda la fruta a la cáscara y después hacerla puré ya bien sea con una batidora o con otro instrumento pero el resultado final debe ser zumo. Una vez que tenemos la sandía hecha líquido lo interesante sería quitarle las pipas con un colador ya que suelen ser siempre bastante molestas a la hora de comerla. Cuando hayamos quitado las pipas tenemos que coger la miel y echar dos cucharadas soperas a esta removiendo hasta dejar una mezcla homogénea, sin grumos ni cachitos de nada. A continuación dejaríamos la sandía con la miel ya lista en el frigorífico enfriándose un poco más mientras hacemos el siguiente paso. Después de esto lo que tenemos que hacer es coger el kiwi, pelarlo y cortar dos rodajas grandecillas. Acto seguido cogemos el palito de helado y lo clavamos en la rodaja de kiwi. Recordad que esta receta la estoy haciendo como para dos personas, siempre que partáis más rodajas de kiwi podéis hacerla para más personas ya que con una sandía da para mucho. El último paso es coger la sandía con la miel que teníamos en un bol en el frigorífico y llenar dos vasos de esta, poniéndole al final el kiwi con el palito y metiéndolos al congelador hasta que se forme el helado. Más o menos suele tardar unas dos o tres horas, depende del congelador y la potencia que este tenga. Queda muy rico y es muy apetecible sobre todo en verano, seguro que os gusta.

Conclusión

Esta es la pequeña variedad de postres que he aprendido hasta el momento. Realmente a veces solo hace falta un poco de imaginación e ingenio para crear cosas un poco más originales que las que estamos acostumbrados a comer. He intentado hacer una pequeña variedad de frutas intercaladas con otros elementos como la nata o el caramelo. Espero que hayáis encontrado el que más os guste y probéis a hacer cosas nuevas, siempre viene muy bien tener algo nuevo en la recámara, aunque mejor dicho, siempre viene bien tener un poquito de imaginación para salir de la rutina alimentaria.

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