Cake pops

Vi è mai capitato di fare una torta della quale avete usato solo una parte o di avere del pandoro o panettone avanzato e non saperne più cosa fare? Molte volte, e vi sfido di dire il contrario, li buttate via perché sono andati a male o perché non volete più mangiarli. Non sapete però che ci sono altri modi per “riutilizzarli” e per renderli più appetitosi di quanto lo erano prima. Sprecare cibo non è proprio da me ed è per questo che cerco sempre di stare alla larga della spazzatura e dovreste farlo anche voi!

Capita molto spesso che io mi trovi in cucina a preparare torte delle quali, tolgo sempre delle parti o per livellarla o semplicemente per dare una forma a mio piacimento. Cosa fare dei resti avanzati? Riutilizzarli per preparare i “cake pops”! Queste piccole torte a forma di lecca lecca sono un modo molto intelligente ed efficace per riutilizzare avanzi di torta.

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Ovviamente, dal suo nome inglese, fa capire che sono nati negli Stati Uniti ma ora sono in voga anche in altri paesi. Stanno diffondendo a velocità sorprendente perché oltre ad essere buoni sono anche molto carini! Fungono come ottimi decorazioni in tavola ma anche come piccole delizie da mangiare in un boccone! Possono essere “farciti” con qualsiasi glassa o crema che vogliate per poi essere decorate in modo molto fantasioso.

Non vi so dire la quantità esatta degli ingredienti dato che tutto dipende dalla quantità dei vostri avanzi. Gli ingredienti che vi propongo sono quelli che ho utilizzato l'ultima volta che li ho fatti.

Ingredienti

• Avanzi di torta,
• ganache al cioccolato,
• bastoncini da lecca lecca,
• cioccolato fondente fuso,
• granelli di cocco,
• arachidi tritati.

Passo per passo

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1. In una ciotola spezzettate gli avanzi di torta fino a ridurli in briciole.
2. Iniziate a mettere due cucchiai di ganache al cioccolato o qualsiasi confettura a vostro piacimento ed impastate. Mescolate bene fino ad amalgamare tutti i composti.
3. Decidete se aggiungere altro ganache. L'impasto che dovete ottenere deve risultare morbida e facilmente modellabile.
4. Ottenuta la consistenza desiderata, usate un cucchiaio come dosatore ed iniziate a formare delle palline.
5. Adagiate le vostre polpettine di torta su una teglia coperta della carta da forno e lasciatele riposare in frigorifero per un paio di minuti.
6. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e togliete fuori dal frigo le vostre palline.
7. Prima di infilzare con un bastoncino da lecca lecca ogni pallina, assicuratevi di aver immerso prima la punta nel cioccolato fuso, così fungerà da collante. Fate attenzione ad infilare il bastoncino solo fino alla metà della pallina, non andate oltre.
8. Immergete le palline nel cioccolato fuso fino a coprirle bene. Fate colare il cioccolato in eccesso e ricopritele con granelli di cocco o con gli arachidi tritati.
9. Prima di servirle fatele asciugare infilando i bastoncini su una base di polistirolo.

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Consigli e curiosità

Potete usare qualsiasi avanzo di torta, il pandoro ed anche le merendine tipo plum cake. La confettura è a vostra scelta! Usate qualsiasi tipo di marmellata, crema, cioccolato...

Usate la fantasia e non sbaglierete! Siate creativi nella decorazione, potete immergere le palline in due tipi di cioccolato, uno fondente e uno bianco, così da avere due strati di copertura.

Non per forza i cake pops hanno la forma rotonda in quanto possono essere modellati facilmente.

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