Bombolone (o krofi)

Bomboloni

Questa non è una ricetta delle tradizionali ciambelle americane, perché quelle hanno un buco in mezzo e sono ricoperte di glassa. Tuttavia, le ciambelle in Europa non hanno il buco, non sono piatte come quelle americane e sono ripiene di marmellata di pesche!

Ne avete mai assaggiato uno?

Fonte

Sono un piatto popolare a Carnevale, a febbraio, ma alla gente piace mangiarli durante tutto l'anno. Ovviamente, i bomboloni di mia nonna sono i più buoni (noi li chiamiamo "krofi") e questa è la sua ricetta.

Ingredienti

Questi ingredienti bastano per circa 30 bomboloni, che potrebbero sembrare troppi, ma credetemi, finiranno abbastanza velocemente.

• 1. 000 gr di farina bianca (alcuni negozi vendono anche una farina "speciale" per le ciambelle, ma quella bianca va benissimo);
• 500 ml di latte;
• 8 tuorli d'uovo (potete buttare via gli albumi);
• 200 ml di olio di canola;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 bustine di lievito;
• 2 cucchiai di rum;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 pizzico di sale;
• scorza di limone;
• marmellata di pesche;
• zucchero a velo.

Preparazione

La preparazione dei bomboloni è abbastanza semplice. Prendete una ciotola grande e versateci farina, latte, tuorli d'uovo, olio di canola, zucchero, lievito, estratto di vaniglia, sale e scorza di limone. È importante impastare bene gli ingredienti con le mani, non con un robot da cucina. Vecchio stile, lo so, ma la differenza è enorme.

Anche se gli utensili da cucini elettrici ci hanno facilitato la vita, a volte è meglio fare le cose come in passato.

Fonte

All'inizio sarà un po' difficile lavorare l'impasto, a me ci vogliono circa 15 minuti per unire tutti gli ingredienti e per ottenere un composto liscio. Una volta fatto questo, quando l'impasto sarà liscio e privo di grumi, potete iniziare a fare i bomboloni. Prendete dei pezzi di impasto delle dimensioni di mezzo pugno e metteteli da parte finché non lo avrete usato tutto. In questo modo, l'impasto lieviterà un po'.

Successivamente, scaldate dell'olio in una padella di grandi dimensioni, versateci i bomboloni e coprite la padella. Lasciateli friggere per 4 minuti, togliete il coperchio, girate i bomboloni e friggeteli per altri due minuti. Ripetete questi passaggi finché non avrete usato tutto l'impasto.

Alla fine, prendete la marmellata di pesche e aggiungeteci un po' di rum. In seguito, "iniettatela" nei bomboloni. C'è un attrezzo speciale per farlo, sembra una grande siringa e potete trovarlo su Internet a pochi euro.

Ricoprire i bomboloni di zucchero a velo è (quasi) d'obbligo.

Fonte

Come servirli e conservarli

Quando i bomboloni si saranno raffreddati del tutto, ricopriteli di zucchero a velo e saranno pronti per essere mangiati.

Per quanto riguarda la conservazione, finché resteranno coperti (Potete usare anche i fogli di alluminio! ), resteranno buoni per una settimana. Tuttavia, per esperienza personale, finiranno in uno o due giorni.

Hanno un bell'aspetto, vero? E sono anche buoni!

Fonte

Galleria foto