Abitudini alimentari

Ciao buongustai! Oggi voglio condividere con voi la mia esperienza di capo cuoco nella cucina al piano terra del mio dormitorio (con "capo cuoco" intendo che mi preparavo il cibo da solo :)). La nostra cucina è uno spazio molto funzionale per me e per i ragazzi con cui abito e c'è sempre un gran via vai di persone che dalle loro stanze portano in cucina gli utensili e gli ingredienti per prepararsi da mangiare. Ci sono tutti gli elettrodomestici che possono servire, assieme a un lavandino, ai fornelli con un forno integrato e a un piano di lavoro. Alcuni dicono che servirebbe anche un microonde per riscaldare rapidamente il cibo, ma finora sembra che nessuno abbia ancora avuto il coraggio di andare dal responsabile per chiedere di poterlo acquistare. Ecco qui la "kuchnia" ("cucina" in polacco).

Cibo, caro cibo

Il cibo è una cosa da prendere seriamente, non per niente si dice che "siamo ciò che mangiamo". Così, per poter nutrire il mio corpo in modo sano e completo, ho deciso di seguire una dieta vegetariana. So bene che alcuni potranno essere scettici a riguardo e che si staranno chiedendo come si possa vivere senza mangiare carne. Per quanto mi riguarda cerco di soddisfare i bisogni del mio corpo e per il momento non sento la necessità di assumere prodotti a base di carne o di cucinarli, ma allo stesso tempo sarei più che felice di mangiare un piatto di carne se mi venisse offerto. Alla fine la cosa importante è non esagerare con le quantità e non mangiarla troppo spesso. A parte questo, nella mia dispensa sono sempre presenti frutta, verdura, latticini, legumi e cereali. Questo è il primissimo piatto che ho cucinato.

Potete vedere del grano saraceno ("kasza grczana" in polacco) con dei broccoli, dei peperoni rossi e della curcuma. Anche se può sembrare una contraddizione, a questo piatto avevo anche aggiunto un po' di salsiccia polacca. Credo che in quel momento avessi bisogno di un po' di carne. Il cibo che ho preparato ieri è durato un paio di giorni e al posto di andare alla mesa dell'università mi sono portato il pranzo da casa e me lo sono gustato anche se era un po' freddo.

Per chiunque si trovi in Polonia, vi consiglio questo prodotto: il grano saraceno. È molto versatile, economico e pieno di nutrienti. Quello che compro sempre si trova in un pacchetto da quattro porzioni contenenti ognuna100 g di grano, che si può semplicemente bollire nel suo involucro o versarlo direttamente nella pentola.

Prima cosa al mattino

Il primo pasto del giorno è davvero importante per partire alla grande. Non a caso il detto recita "fai una colazione da re, un pranzo da principe e una cena da povero". Per quanto mi riguarda, a colazione mangio l'avena. Anche in questo caso, i supermercati polacchi offrono una grande varietà di fiocchi d'avena, muesli e altro ancora. È un piatto semplice ma lo si può definire un "super cibo". Mettete sul fuoco un pentolino in cui dovete versare una tazza di fiocchi d'avena e tre tazze d'acqua. Fate cuocere per 10-15 minuti, fino a quando il composto non otterrà la consistenza di un "porridge" (composto di avena fatta bollire nel latte o nell'acqua). Mi viene l'acquolina solo a pensarci!

A questo punto non mettete limiti alla vostra fantasia e aggiungete tutto ciò che volete. Mi piace fare a fettine alcune mele o delle pere e aggiungerle all'avena assieme ad un pizzico di cannella, miele e semi di papavero. Anche questa potrebbe essere un'idea per la vostra prossima colazione....

Pausa dallo studio

Per staccare dallo studio mi piace preparare uno snack con delle banane, dello yogurt bianco e del miele. Potrebbe sembrarvi troppo dolce, ma dovete provarlo! Fatemi anche sapere se avete qualche consiglio da darmi su questa merenda o su una qualsiasi delle ricette che vi ho scritto qui. Un'altra opzione è quella di preparare una torta e di metterla in frigo, così da averne sempre una fetta pronta quando vi viene fame. Questa è la mia "millet cake" (torta molto nutriente con farina integrale, noci e frutta secca).

E questa è una fetta per voi, miei fedeli lettori!

Saluti a tutti!

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