Kakheti


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Le berceau du vin

Traduit par Anonymous User — il y a 3 ans

Texte original par Manoj Pradeep

Salut tout le monde!

J'espère que tout ceux qui lisent mes articles à propos de différents endroits en Géorgie l'apprécient du moins si l'on peut dire. Je pense que même si ce n'est parfait, ce n'est si difficile à lire. Aujourd'hui, j'ai pensé que si je pouvais vous décrire un quartier célèbre situé à l'est de la Géorgie qui se nomme "Kakheti". Dans cet article, je vais faire de mon mieux pour vous décrire ce quartier, de ses attractions touristiques, de son histoire et de ses transport en commun.

Kakheti est accessible en bus, mini-bus et train dès Tbilisi (la capitale de la Géorgie), Kutaisi, Poti et Bakuriani etc... Les bus et mini-bus à Tbilisi partent des stations de bus de Vukzali, Orthachala et Dibude. Quand aux trains, ils partent généralement de la station de train centrale de Tbilisi, situé à Vukzali.

Kakheti est le quartier le plus riche en production de vin et l'un des endroits les plus visités de toute la Géorgie. Kakheti a été pris d’assaut part le roi Géorgien "David le bâtisseur" qui a uniquement régné au 12ème sièclessuite à plusieurs invasion. Maintenant, cela fait partie du gouvernement Géorgiens, étant nommé Telavi. Kakheti partagent ses frontières Est avec Azerbaïdjan et la Russie. La région regorge d'un héritage culturel très riche en histoire. Les habitants de cette région sont plutôt sympathique, serviable et sont très habitués au goût du vin depuis leurs naissance.

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La zone géographique de Kakheti nécessite une description très détaillée du a ses magnifiques paysages variés. Kakheti a une chaîne de montagnes recouverte de neige dont la montagne principale de la Caucase de 3300 à 4500 mètres de hauteur. Cette chaîne de montagne regorge de plaines sauvage, de vallées profondes et de régions demi-désertes tel que Dedoplitskaro et Sagarejo. La montagne Caucase se morfond dans la vallée Alazani ce qui donne un spectacle admirable. Kakheti a également de célèbre routes de montagne et de formidable chemins tel que "Abano".

Le chemin d'Abano est une route extrêmement dangereuse que je ne peux tout vous décrire, situé à une hauteur de 2800 mètres de la mer: la route est extrêmement cahoteuse, elle a des virages très étroits ce qui rend les choses difficiles pour même deux voitures de passer en même temps. Durant les jours d'hiver, la route est interdite due à plusieurs causes extrêmement dangereuses, du mois d'Octobre au mois de Juin. Les dégâts causé par la neige sur la route, dans la vallée et à le fort enclin aux avalanches. Étant donnée qu'il n'y a aucune rambardes ou autres types de protection sur ces routes, d'extrêmes précautions doivent être prisent en compte durant votre voyage. Le chemin d'Abano connecte les deux quartiers de Kakheti et de Tucheti. Les fermiers de cette régions produisent une grande variété de vigne est ont experts dans productions de vins de très haute qualité.

L'un des aspects géographique de Kakheti diffère dramatiquement avec les conditions climatiques de ses vallées, montagnes et demi-déserts régionaux. Généralement, les températures hivernales descendent jusqu'à dégrées Celsius et les températures d'été grimpent entre 23 et 25 dégrées Celsius. La régions peut également s'avérer très pluvieuse.

Kakheti a une histoire très passionnante. La région de Kakheti a été tout d'abord fondé par Kakhos qui était le fils de Kartlos qui tout deux étaient considéré être les patriarches de tout les Géorgiens. Kakhos a occupé la région entre la chaîne Caucase et la montagne Kakheti qui s'étend dès la rivière Aragvi. Le frère de Kakhos nommé Kukhos occupait le territoire d'Aragvi à Hereti. Mais cela dura uniquement jusqu'à ce que Ujarma a été bâtit et Jaleti devienne le centre administrative de la région de Kakheti auparavant. Plus tard, au 11 siècle le centre administrative fut transféré à Telavi. Durant cette période, Kakheti connu également plusieurs difficultés à préserver l'unification de la Géorgie. Suite à l'unification de la Géorgie, Kakheti devint inébranlablement le centre administrative de la région. Quelques années ultérieurement, le royaume de Kakheti a été envahi par les Perses ce qui a mené à la destruction de la ville administrative mais malgré cela Telavi redevint une ville administrative.

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Telavi est la capitale du quartier de Kakheti est il s'agit là d'une ville au paysage époustouflant de beauté. Auparavant, elle était servie de capitale pour la région de Kakheti. La chaîne Caucase qui s'étend jusqu'à la vallée Alazani peut être vu dans plusieurs partie de Telavi.

Sighnagi est une autre ville fortifié dans le quartier qui en soit est un endroit uniquement destiné au tourisme. Je pourrais vous en dire plus dans un autre article. Sighnagi est une ville fortifié qui a été bâtit au 18ème siècle durant le règne de Erekle. Les murs de la forteresse couvre une longueur de 2. 5 kilomètres et est un ensemble de 25 tours et de 5 entrées. Dans le passé, chaque tours avaient son propres noms. Les meurtrières de la forteresse ont été construit en sorte que les soldats étaient capable d'attaquer l'ennemie dès n'importes quels points.

La Géorgie est surnommé Le "Berceau Du Vin" et cela est due à la forte raison que la Géorgie est la nation la plus ancienne à produire du vin dans le monde. Il y a même des découvertes archéologique qui confirme ce fait. Les paléontologistes ont mis au jours un nombre de preuves tel que des graines de raisin âgés de 7000 et beaucoup plus de vaisseaux antiques. Ayant prit en compte toutes ces preuves, le vin fait partie intégrante de l'identité de la Géorgie, tel son architecture, sa religion et sa poésie. Le vin est considéré être un symbole de grande richesse.

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La Géorgie est le berceau de la production de vin depuis la nuit des temps. L'histoire de Kakheti et sa production de vin remonte au sixième millénium avant Jésus-Christ. Les fouilles archéologique ont pu déduire plusieurs preuves y compris des restes de vignes datant de cette période historique. Les archéologues pensent que le mot 'vin' ou 'vigne' dérive du mot Géorgien 'ghvino' qui signifie vin. De nos jours, il y a au moins 2000 différentes variétés de vigne dans le monde y compris 500 variétés originaire de la Géorgie. Les fouilles ayant eu place dans différents lieux ont regroupées différents objets associés au vin tel que presses à vin, caves à vin et verres à vin à base d'argile, de métaux et bien plus. Ils ont également découvert une statue d'un homme buvant du vin qui date du IX siècle. Les verres de vin à base de métaux découverts inclus de l'or, de l'argent et du bronze décorées à base de pierres précieuse. Il y avaient plusieurs domaines vinicoles dans les églises et monastères fréquentés jusqu'à présent. "Nekresi" est un cellier qui date du IV siècle et qui était sur le monastère Ikalto, d'autant plus important dans l'histoire. Le monastère Ikalto était un centre académique très important dans le passée car plusieurs cours étaient enseignés dans plusieurs disciplines scientifique et artistique. Il y a également 40 caves à vin les plus anciennes de la Géorgie où la production de vin est actuellement toujours en cours. Il un commerce de vin fascinant que vous pourrez voir dans le quartier de Kvareli, le magasin est situé à l'intérieur d'un tunnel de roches qui s'étends sur 13 kilomètres. Ce tunnel peut maintenir une température constante entre 14 et 16 degrés Celsius, ce qui est idéale pour la production de vin. "Enoteca" signifiant entrepôt de vin en Italien est situé sur le territoire d'Alexandre Chavchavadze a été bâtit avec une architecture distingué et héberge des précieuses collections de vin y compris un vin nommé "Miel Polonais" et qui date de 1814

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Il y a une grande variété de vigne qui poussent dans la région Kakhetian et la variété de ceux qui sont les plus important sont listés ci-dessous.

  • Rkatsiteli est une variété locale de vigne qui pousse uniquement dans la région de Kakheti. Tout les vins de très haute qualité sont produit à base de cette espèce de vigne.
  • Mtsvane Kakhuri est également une variété de vigne locale qui pousse dans la région de Kakheti. À partir de cette espèce de vigne, un vin léger et aromatisé est produit, ce qui peut tout aussi se mélanger avec d'autre vin blanc pour une amélioration du goût.
  • Khikhvi est une variété de vigne locale qui est utilisé pour faire une sorte de liqueur de vin de très haute qualité.
  • Saperavi est une variété de vin rouge qui pousse dans la région de Kakheti et qui vaut le coup de mentionner car c'est la meilleur variété de vin rouge au monde.

Il y a différentes petites zones (autrement dit micro-zones)dans la région Kakhetian dans lesquelles sont cultivées les meilleurs variétés de vignes aux monde essentiellement utilisé pour la production de vin de haute qualité. Voici la liste de ces petites zones ci-dessous:

  • AOC Tsinandali- cet endroit est situé sur le côté de la rivière Alazani, de 300 à 750 mètres de hauteurs du niveau de la mer. La variété de vin blanc la plus célèbre en Géorgie se nomme 'Tsinandali', à base de la même espèce de vigne du Rkatsiteli et du Kakhuri Mtsvane.
  • AOC Mukuzani- cette micro-zone situé au centre de la région Kakheti et sur les rives de Alazani est occupée par de petits villages qui cultive une célèbre variété de vigne rouge nommée Saperavi pour la production de 'Mukuzani', la variété de vin rouge la plus célèbre en Géorgie.
  • AOC Akhasheni- une micro-zone dans la région de Kakheti, en hauteur de 350 à 700 mètres du niveau de la mer où la variété de vigne la plus populaire de Géorgie pousse "Saperavi". Durant l'occupation Soviétique en Géorgie, le célèbre vin "Akhasheni" était utilisé en tant que sucre léger. De nos jours, cette micro-zone produit de bonne variétés de vin rouge sec.
  • AOC Napareuli est une micro-zone située de 200 à 500 mètres de hauteur du niveau de la mer et qui entoure plusieurs petit villages. Cette micro-zone produit de très bonne qualité de vin rouge et de vin blanc. Sans compter que cette micro-zone est 100% à base de Saperavi.
  • AOC Kindzmarauli est une micro-zone à noter située sur la côte gauche de la rivière Alazani, de 200 à 500 mètres de hauteur du niveau de la mer. Le sol de cette région est riche en minérales et en métaux lourd tel que l'or, l'argent, les pierres précieuses. La conditions climatique de cette région est tout aussi différente des autre régions, ce qui aide d'autant plus avec une production élevé en qualité de variété de vigne. Auparavant, uniquement du vin rouge légèrement sucré était produit mais de nos jours une très bonne qualité de vin de vin est produite.

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Le 'Supra Géorgien' fait partie intégrante des coutumes Géorgienne traditionnelles, sans celui-ci le festin est incomplet. Il y a deux types de Supra: l'un est utilisé lors d'un festin joviale et l'autre, lors d'un enterrement. 'Supra' signifie en fait 'nappe de table' en Géorgien; si il n'y a aucune table où manger alors le supra est utilisé sur le sol. La personne principale pour le supra est le toaster qui est nommé en Géorgien'Tamada'. En particulier, le Tamada doit savoir bien parler et capable de faire de bon toasts, très émotive et communicable, cette personne devrait être capable de consommer d'énorme quantités d'alcool sans même pouvoir montrer des signes d'ivresse. Durant le festin, le Tamada et les autres personnes présentent élèvent leur verres. Suite à cela, le Tamada porte un toast et les autres trinquent leurs verres. Puis le Tamada fait un discours vers la personne sur sa droite afin de porter le prochain toast ou donner un discours à propos de l’événement puis la personne suivante enchaîne même chose. Cela s’enchaîne de personne en personne en faisant le tour. Cependant, manger durant tout ce temps n'est pas une mauvaise chose, mais parler durant ce processus est considéré être inapproprié. Les toasts sont généralement organisés suite à un festivals, en l'honneur d'un festin, fête nationale Géorgienne, etc... Les visiteurs des vignobles de Kakheti appartenant paysans locaux pourront faire partie de ce processus traditionnel. Cela peut être vécu surtout souvent la période de récolte.

Mise à part ce vin traditionnel et vignobles, il y a des cathédrales dans différents endroits de la région de Kakheti.

  • La Cathédrale au dôme en croix aussi connue sous le nom du monastère Alaverdi qui a été bâtit au 6ème siècle par un patriarche Assyrie qui, après sa mort a été enterré ici, dans ce même endroit. La cathédrale a été sérieusement endommagée durant les guerres et batailles du passé. Le dôme de la cathédrale a été détruit à un tremblement de terre, cependant, la cathédrale a été rénové et maintenant elle est devenu la deuxième plus grande cathédrale en Géorgie suite à la Cathédrale située en Tbilissi, la capitale de la Géorgie. Autrefois, la cathédrale a également été servi en tant qu'un centre éducationnel majeur.
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  • Le château de Matani et le monastère Complexe inclus une forteresse ayant aucune barrières, ce qui signifiait que la forteresse n'était pas construite pour des raisons communautaire mais était plutôt une propriété privée appartenant à la famille Cholokashvili. Toutes les tours et forteresses du château ont tous la même taille ce qui les distingues des autres château. Il y a également un monastère complexe situé à proximité qui d'après certaines personnes, a été bâtit au 16ème siècle.
  • 'Gurjaani Kvelatsminda' signifie littéralement 'tout les saints'. La cathédrale à deux-dômes situé dans le quartier de Gurjaani est unique car il s'agit de l'unique églises à deux-dômes en Géorgie. Cette église signifie de la période de transition dans la culture Géorgienne. L'église a entouré le chemin du deuxième étage, de plus, le lait fluide d'ici de ses murs. La plupart des infirmiers et mères sèchent ont visités ces églises durant le pèlerinage, appartement, d'après plusieurs adeptes qui ont visité l'église avec des problèmes de santé ont été guérit.
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  • Le Monastère Vachnadziani qui a été bâtit aux 8ème et 9ème siècles, situé dans le quartier Est de Kvelatsminda. Ce monastère complexe a en effet subit un sérieux éboulement de terre et partiellement détruit. Ce monastère a été servit en tant que centre éducationnel. Quelques rois célèbres qui ont régné sur la région ont apparemment étudié dans ce lieu.
  • Dans le quartier de Dedoplistskaro est situé une église nomméeVaziani. C'est une église à dôme qui a été bâtit au 10ème siècle. Bien qu'il ne puisse y avoir aucune attractions touristique ici, il y a le fait que l'église a été couverte avec des fresques de la reine Tamar et de son époux Davit qui ont été emportées durant le passé.
  • Khornabuji a une forteresse de renommée qui a été battu durant le règne du roi nommé Vakhtang. La forteresse est situé dans les hauteurs a un emplacement stratégique et a demeuré intact durant différentes batailles, cependant, elle a été sévèrement ravagée par l'armée Mongolienne. Suite à un long moment, elle a été capturée par les Perses et a été récupéré quelque temps après le 16ème siècle.
  • Telavi, la capitale de Kakheti a trois monastères complexes important:
    1. Le tout premier, nommé Akhali Shuamta a été bâtit au 16ème siècle et raconte une légende. D'après cette légende, la fille du seigneur Gurieli nommée Tinatin a reçu une fois un rêve et d'après celui-ci elle était censée se marier avec un prince qui a un arbre cornouiller blanc dans sa ferme. En retour, elle était censée bâtir une église pour "la vierge Marie", son rêve se réalisa enfin et elle fut marié au roi nommé Levan. Quand elle mourut, elle fut enterrée dans ce lieu, exactement là où l'église se porte.
    2. Dzveli Shaumta est l'une des églises chrétienne en Géorgie bâtit au 5ème siècle. Les murs de l'église contiennent toujours des morceaux de fresques et inscriptions écrit dans la langue ancienne Géorgienne inscriptions. L'église est située au centre d'une forêt qui ait ainsi une protection naturelle des trois côtés et le quatrième côté a une forteresse. Apparemment, la reine Tamar a passé une fois 40 jours dans cette église once.
    3. Le troisième monastère pour vous mentionné est le monastère deIkalto que je vous ai précédemment décrit pour ses caves de vin et service d'éducation.

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    • Le quartier de Lagodekhi a un monastère qui a été bâtit du 10ème au 11ème siècle nommé le monastère Leliani qui possède une sublime architecture appartenant au 11ème siècle, cependant, il y a la rénovation du monastère en fin 17ème qui a laissé un impacte sur l'architecture de l'église.
    • Un monastère ayant 12 caves est le plus grand monastères de la Géorgie, couvrant un périmètre de 10 hectares de terre dans la région Gareji. Ce monastère comprend plusieurs monastères gravés sur des roches. Ces monastères y compris la lave de Davit, la corne de Dodo, Baptiste, l'endroit des moines place, Udabno, Kolageri, Tsamebuli etc... Gareji a été auparavant utilisé en tant que monastère royale étant donnée que les monarques Géorgiens dotaient leurs terres et leurs précieux trésors à cet endroit précis. La plupart de ces personnes célèbre historique ont vécut ici et c'était dans cet endroit exacte que les célèbres hymnes de Virgin Mary étaient écrites. En raison de ces richesses, cette endroit était hautement à risque, si bien que les Perse ont attaqués cet endroit pour y tuer plus de 6000 moines et dérober toute la richesse qu'il y avait.
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    • L’église à dômes de Manavi a été bâtit au 18ème siècle et fait partie des églises les plus étranges de la Géorgie. Cette église est étrange due au simple fait qu'elle était utilisée pendant des années et certaines personnes qui habitaient dans la zone passaient leurs temps a inscrire des animaux sur les mur de l'église durant la nuit. L'église est connue pour son dôme qui a une partie à base de pierres pavées et l'autre à base de briques.
    • Katsareti, aussi connue sous le nom du Monastère Khashmi, contient 3 nefs basiliques qui ont été construites durant le 5ème et le 6ème siècle. Ce monastère est situé sur la route qui connecte la vallée Lori a la chaîne de montagnes à travers un chemin sur une montagnes. Il y a une veille histoire qui raconte qu'une fois, le roi Vakhtang s'est reposé à cet endroit avec sa troupe suite à une bataille. Exactement là où le monastère est actuellement situé, il avait prié que si il gagnait la bataille il allait construire ce monastère. Et voilà aujourd'hui!
    • Le Monastère Bodbe est situé dans le quartier de Sighnagi et a été bâtit entre le 4ème et le 9ème siècle. C'est l'endroit où Saint Nino a été enterré. Saint Nino est considéré être le "Messie de tout les Géorgiens". Ce monastère a été rénové et repeint au 18ème siècle. Il a également servi en tant que centre éducationnelle et avait un rôle important dans la vie politique de la Géorgie.
    • Le Monastère Khirsa a été bâtit au 6ème siècle par le patriarche Assyrien qui suit à son décès fut enterré ici.
    • L’église Gremi à la croix sur le dôme a été bâtit durant le 16ème siècle et est située dans un magnifique petit village de passages. Cette église qui est également surnommée l’église Archange est considérée être l'une des œuvres les plus sacrées de la période médiévales, quoique elle a fait fasse a plusieurs tumulte politiques et invasions fréquentes de l'Empire Perse, ce qui démoli entièrement l’église qui, d'ailleurs, ne fut jamais reconstruite. Durant cette époque, l’église a accueilli plusieurs cultures et personnes parlant différentes langues.

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    • Le monastère de Nekresi. La ville de Nekresi a été fondée durant le premier siècle avant J-C par un roi du nom de Panajom. Au 4ème siècle, après J-C, le roi Tradt a construit une petite basilique dans la région, quelques années plus tard, un père fondateur y vécut et y bâtit un monastère. Le monastère a donc été une petite basilique au 4ème siècle puis au 16ème siècle, devint un ensemble de trois églises basiliques, une église à dômes, un palace, une tour etc. Le monastère a été utilise en tant que centre majeur de culture, d'éducation, de spiritualité et de politique.
    • Dzveli Gavazi a une église avec un dôme en forme de croix dédiée a la vierge Marie, qui a été bâtit durant le 5ème et le 6ème siècles et il s'agit là d'un monument exceptionnel de l'architecture Géorgienne. C'est une église tetraconche et la croix au sommet a été retirée plusieurs fois menant a la chute du dôme. Durant l'invasion Perse, l’église était devenu une écurie, et malgré toutes ces épreuves, les murs de l’église sont debout jus-qu'à présent.

    Il y a les monastères et églises les important qui sont situes en hauteur de la région Kakheti de Géorgie. Vous y trouverez également, les meilleurs réserves naturelles tel que les réserves naturelles de Lagodheki, Batsara, Babaneuri, Chachuna, Iori, Korughi, les zones protégées de Tusheti, la réserve naturelle très stricte de Mariamjvari, les zones protégées de Vashlovani et bien plus en core... Chacune de ces zones protégées et de ces resserves naturelles ont besoin de leurs propre description, donc je vais bientôt vous écrire une revue sur chacune d'elle.

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    La région de Kakheti région a non seulement des cathédrales et des réserves naturelles, mais également des hôtels, je vous ai fourni une description de quelques un ci-dessous.

    • Arkhiloskalo est un hôtel situe a Dedoplistskaro, dans le quartier d' Arkhiloskalo. C'est un hôtel de détoxification, d’après certaines personnes, c'est un endroit idéale pour les patients ayant des pathologies neurologiques.
    • Akhtala est un hôtel célèbre pour les vertus de son argile en Géorgie, situe dans le quartier de Gurjaani ou il y a 9 sources d'argiles principales dans la même régions. L'argile a Akhtala est minérale qui sert de remède pour la plupart des maladies tel que les problèmes de gynécologie, système ostéomusculaire, les troubles du système nerveux périphérique, infirmité motrice érébral, poliomyélite et bien plus encore.
    • Ujarma est un hôtel situe dans le quartier de Sagajero sur le plateau de la montagne Lori, a hauteur de 900 mètres de la mer. C'est un hôtel de balnéothérapie et de climatique de sante. Il y a des bains thermaux d'eau minérales avec de multiples micro éléments biologiquement active.
    • Kvareli Cet hôtel est situé dans le quartier de Kvareli a une hauteur de 400 mètres du niveau de la mer et est a 8 kilomètres du centre de la ville qui est sur la rive de Alazani. L'aspect le plus important de cet hôtel est le fait que deux différents types d'eau minérals sont utilisées dans les bains thermiques afin de guérir les maladies reliées au système ostéomusculaire, système nerveux périphérique, problèmes cutanés et bien plus. etc.

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    En prenant tout en compte, il est possible de dire que Kakheti est une région qui vaille le coup d’être visitée en Géorgie. Une personne qui fait des excursions n'aura pas le même avantage et information que si une personne Kakheti, car c'est l’opportunité d'apprendre les traditions, de se mélanger aux coutumes, d’errer dans la beauté de la nature et d'apprendre également l'histoire de la Géorgie. Je vous remercie d'avoir tout lut, et bon voyage!

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