Riz blanc aux carottes

Encore une fois: Bonjour à tous!

Je reviens aujourd'hui avec une recette quelque peu différente des autres.

Vous verrez. Ma meilleure amie vient d'attraper la diarrhée et, comme vous le savez déjà, quand on a une diarrhée il faut manger certains aliments pour ne pas abîmer l'estomac.

C'est pourquoi j'ai décidé de lui préparer un repas propre au régime alimentaire qu'elle devait suivre, du riz blanc aux carottes.

Je sais que cela semble très simple, mais moi, avant, je ne réussissais jamais à cuisiner du riz correctement, soit je le cuisais trop longtemps et il devenait mou comme de la purée, soit il était dur comme de la pierre.

Un de mes problèmes est que chaque fois que je change de ville ou de pays, je finis avec une diarrhée ou une gastro-entérite, parce que, je suppose, l'eau et la nourriture sont différentes de celles auxquelles je suis habituée et je finis par être malade.

Au fil du temps je m'en suis rendu compte, et maintenant, chaque fois que je voyage, quand je veux boire de l'eau, ce doit toujours être de l'eau en bouteille. Je ne me fie plus à l'eau du robinet, car dans certaines régions d'Espagne ou dans d'autres pays, l'eau à plus de calcaire que celle de Madrid et cela me reste en travers de la gorge.

Ce n'est pas pour me vanter, mais à Madrid nous avons la meilleure eau d'Espagne. Et même que, comparée aux bouteilles, l'eau du robinet à Madrid est parfois bien meilleure.

Et c'est là mon problème. Comme je me suis habituée à l'eau de Madrid, si je vais dans une autre ville ou un autre pays, où les composants de l'eau changent beaucoup (surtout si le calcaire est plus élevé), je finis par vomir. Et le pire c'est que pour cuisiner, les gens ont l'habitude d'utiliser l'eau du robinet, pour laver les fruits et les légumes, pour cuire la nourriture, etc. Vous pouvez donc imaginer l'argent que je dépense en bouteilles d'eau chaque fois que je voyage. Mais l'argent n'est rien comparé au fait d'être en bonne santé et de ne pas vomir toute la journée.

Bref, auparavant je n'avais jamais vraiment appris à cuisiner le riz, car chaque fois que je voyageais c'était avec mes parents et c'était donc eux qui cuisinaient pour moi tandis que je restais au lit à me plaindre de mes douleurs d'estomac. Mais ces dernières années j'ai été obligée d'apprendre car j'ai commencé à voyager seule et parfois j'oubliais que je devais boire de l'eau en bouteille.

Et bien vous verrez, le fait d'apprendre à cuisiner le riz est dû à mon Erasmus en France. (je vous laisse ici le lien Mon Expérience Erasmus à Amiens pour ceux qui ne l'ont pas encore lu), lors d'un dîner que nous faisions avec la famille Erasmus, il semblait que j'avais mangé quelque chose qui ne passait pas, et puis quand je suis arrivée à la maison j'ai commencé à me sentir mal.

J'ai d'abord pensé que c'était dû au froid et que je ne m'étais pas assez couverte, j'ai donc décidé de me faire un thé chaud et de me mettre vite au lit.

Mais vers deux heures du matin, je me suis levée avec une grosse envie d'aller aux toilettes.

Bon, je ne vous fais pas un dessin car c'était littéralement de l'eau. Je ne vais pas donner plus de détails sur le sujet car je pense que vous savez tous ce que c'est d'avoir une diarrhée.

Enfin, après quinze minutes aux toilettes, je me suis traînée jusqu'à ma chambre, je me suis prise la température et j'ai vu que j'avais de la fièvre. Et bien, de la fièvre et une diarrhée, c'est le pire.

Parfois, la diarrhée est accompagnée de fièvre et de maux de tête, d'autres fois ce ne sont que des douleurs d'estomac. Moi, comme toujours, j'ai eu le pire.

Dès que je suis revenue des toilettes, je savais que j'avais une diarrhée, et je savais que dès à présent je devais faire attention à ce que je mangeais sinon je finirais par aller aux toilettes tout le temps. Et puis je me suis souvenue qu'à la cantine du collège, quand quelqu'un avait une diarrhée, on avait l'habitude de lui préparer du riz blanc avec du blanc de poulet ou des tranches de dinde fumée.

Malheureusement, j'avais seulement du riz et quelques légumes. En plus, le riz était fermé depuis que je l'avais acheté, cela faisait environ deux semaines depuis cette nuit-là, pour la simple et bonne raison que je ne savais pas comment le cuisiner, mais je voulais apprendre. Et voilà! C'était l'occasion parfaite.

Je me suis mise à chercher sur internet, comme je le fais toujours, des recettes pour soigner la diarrhée et j'ai trouvé la recette du riz blanc aux carottes. J'ai donc mis la main à la pâte.

Je vous écrirai d'abord les ingrédients puis les quantités nécessaires car pour le riz, les quantités d'eau et de riz doivent être proportionnelles.

Je vous explique:

Ingrédients:

• Riz blanc (n'utilisez pas du riz complet car vous irez encore plus aux toilettes).
• Carottes.
• Oignon.

Préparation:

Premièrement, pelez les carottes, l'oignon, et coupez-les en rondelles.

Il vaut mieux couper l'oignon en gros morceaux car ce n'est pas pour le manger mais plutôt pour donner du goût au riz ; sauf si vous souhaitez le manger ensuite, mais en réalité c'est un des légumes que j'aime le moins, j'ai donc décidé de couper l'oignon en gros morceaux pour pouvoir le retirer une fois le riz cuit.

Pour les carottes, vous pouvez en mettre autant que vous voulez. Comme les oignons, ce n'est pas un légume que j'aime beaucoup, j'ai donc pris une carotte et demie et je l'ai coupée en fines rondelles pour qu'elles cuisent mieux dans l'eau avec le riz.

Il vaut mieux couper les carottes fines pour qu'elles cuisent plus facilement, car si vous les coupées en grosses rondelles elles seront dures et ce sera difficile de les manger ensuite.

Une fois l'oignon et les carottes coupées, prenez une poêle profonde, ou bien une casserole de taille moyenne, et mettez-y un peu d'huile d'olive pour qu'ensuite le riz ne colle pas.

Si vous ne voulez pas mettre d'huile car vous n'aimez pas le goût qu'elle donne au riz, ce n'est pas grave, mais moi je vous le recommande fortement car si vous cuisez le riz trop longtemps, cela va être difficile de le décoller de la poêle ou de la casserole.

Allumer le feu "à feu moyen", puis prendre un verre de taille normale, c'est à dire un verre à bière. Si vous n'avez pas de verre de cette taille ce n'est pas grave. Prenez n'importe quel autre verre, mais le plus important est de respecter les doses.

Ensuite, remplissez entièrement le verre de riz et versez-le dans la poêle ou la casserole. Puis, remplissez le verre d'eau et ajoutez-le à la poêle, encore une fois, remplissez le verre d'eau et ajoutez-le à la poêle.

Retenez bien cette étape car c'est la plus importante. Pour un verre de riz, ajoutez deux verres d'eau.

Habituellement, j'utilise deux verres de riz et quatre verres d'eau. La quantité de riz que vous obtiendrez ensuite est suffisante pour deux repas. Je le dis car je suis une personne un peu paresseuse lorsqu'il s'agit de cuisiner et si je cuisine, je préfère en faire plus pour en avoir pour le dîner ou pour le lendemain. Cette fois ça n'allait pas être moins de deux jours.

Une fois que vous avez ajouté le riz et l'eau, ajoutez les rondelles de carottes et d'oignon dans la poêle. Puis une pincée de sel pour donner un peu de goût et que ce ne soit pas fade.

Maintenant, nous arrivons au temps de cuisson du riz.

Nous laissons le feu à une température moyenne/élevée, qui s'approche plus du "élevé". Je me réfère ici à la plaque vitrocéramique qu'il y avait dans ma résidence, la température du feu allait de 0 à 12. Ainsi, pour cuire le riz je la mettait à 10.

On laisse le feu à cette température environ 15 minutes. Mais pendant ce temps n'allez pas faire une sieste, vous devez garder un œil sur le riz au cas où la température serait trop élevée, et il faut le remuer de temps en temps afin qu'il ne colle pas. Donc pendant les 15 minutes, remuez le riz, les carottes et l'oignon toutes les 5 minutes environ.

Puis, quand vous voyez que le riz commence à absorber l'eau, qu'il y a comme des petits trous et des petites bulles, baissez le feu (moi je le mettais à 5) et couvrez la poêle ou la casserole.

Laissez-le ainsi 5 à 10 minutes de plus sans oublier de remuer de temps en temps.

Une fois le temps écoulé, retirer le couvercle, remuez et goûter le riz.

Moi, personnellement, je l'aime al dente, c'est à dire ni trop dur ni trop mou, que ce soit mangeable. S'il est mou il est très pâteux et s'il est trop dur on n'a pas envie de le manger. Il sera donc préférable de cuire le riz al dente.

Si vous voyez qu'il est encore dur, augmentez un peu le feu et laissez-le cuire environ 2 minutes de plus. Mais s'il est déjà très mou, retirez la poêle du feu, versez le riz dans une passoire et mettez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ainsi vous éviterez qu'il cuise d'avantage et qu'il soit encore plus mou.

Il est bien possible que les carottes soient un peu dures, cela ne veut pas dire qu'elles sont crues mais bien qu'elles conservent tous leurs nutriments.

C'est quelque chose que peu de gens savent, mais les légumes doivent plutôt être durs, car s'ils ramollissent, tous les nutriments qu'ils renferment s'évaporent ou terminent dans l'eau et les légumes deviennent une sorte de morceau de liège sans aucun nutriment. Les nutriments resteront dans l'eau, il vaudrait mieux boire l'eau ou le bouillon plus que de manger les légumes.

Ce ne veut pas dire qu'ils doivent être trop durs, mais disons un peu croquants.

Servez ensuite le riz dans une assiette et voilà!

Un des fruits efficace contre la diarrhée est la pomme. Mais attention, vous devez la manger sans la peau car la peau empire la diarrhée. Donc pelez-la et coupez-la en rondelles pour qu'elle soit plus facile à manger.

Cette fois j'avais tout mis dans l'assiette de mon amie car sinon elle ne l'aurait pas mangé, et en réalité c'est meilleur, tu peux manger la pomme en même temps que le riz, le mélange sucré salé à un bon petit goût :)

Autre choes. Mon amie avait mis un peu de miel dans le riz, et franchement le goût m'a agréablement surprise c'était plutôt bon. Et le miel à beaucoup de propriétés curatives, c'est encore mieux.

Si vous avez la diarrhée, je vous souhaite un bon rétablissement et qu'elle passe vite. Si vous n'en avez pas, vous avez désormais une recette au cas où vous en attraperiez une un jour;)

Plus tard j'écrirai une recette pour la gastro-entérite, il est intéressant de savoir quoi manger dans ces moments.

Enfin, c'est tout pour aujourd'hui.

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