Recette roumaine simple: la salade de boeuf

Il existe de nombreux plats roumains délicieux et plutôt simples à réaliser mais la majorité sont pour des "occasions spéciales": la salade de bœuf en fait partie et je suis contente que l'on en mange une fois par an, je la savoure d'autant plus! Chez moi on en mange seulement au Nouvel An mais je crois qu'elle peut être préparée pour (pratiquement) toutes les fêtes.

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Selon Wikipédia c'est un plat d'origine russe, il en existe également une variante en Italie appelée salade russe, cependant le nom roumain semble indiquer des influences françaises (bœuf).

J'ai décidé de décrire comment préparer ce plat car c'est le seul, parmi les plats traditionnels les plus importants, que je sais préparer sans l'aide de mes parents et que j'adore réaliser! Bien qu'on le déguste seulement lors des occasions spéciales; je vous conseille d'en faire lorsque vous en avez envie car il n'est pas particulièrement difficile ni bourratif puisque qu'il contient beaucoup de légumes! Vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur plusieurs jours: il est meilleur froid donc vous n'avez pas besoin de le réchauffer! Lorsque j'étais au Danemark, je me suis rendu compte qu'ici on l'appelait salade italienne mais elle est très différente: elle se compose seulement de légumes et de mayonnaise, et ressemble à une très bonne sauce pour sandwichs. Vous ne pouvez manger cette variante qu'avec du pain!

Il vous faut: des pommes de terre, un peu de viande de bœuf et de blanc de poulet, des cornichons, des carottes, des petits pois et de la mayonnaise! Il est également important de créer une harmonie entre les ingrédients: je pense que cela dépend de ce que chacun préfère mais il vaut mieux éviter de mettre trop de pommes de terre car la salade sera trop pâteuse. Plus vous mettez de carottes, petits pois et viande, plus vous devez mettre de cornichons (vous pouvez également ajouter quelques piments pour avoir plus de goût et de couleur!). De plus, je pense qu'il vaut mieux mettre plus que poulet que de boeuf.

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1. Épluchez les pommes de terre et les carottes: en général on évite d'éplucher les pommes de terre et on le fait une fois cuites, mais ce n'est pas très différent.

2. Cuisez les pommes de terre et les carottes sans les couper: ainsi les pommes de terre ne seront pas trop fragiles et donneront une sorte de crumble lorsque vous les mélangerez aux autres ingrédients. Vous devez vous assurer que les pommes de terre sont bien cuites à l'intérieur: vous pouvez le vérifier en y plantant la moitié d'une lame de couteau.

3. Dans un autre récipient, cuisez le bœuf et le poulet: le poulet, en particulier, doit être bien cuit.

4. Enfin, cuisez les petits pois: ils sont prêts en plus ou moins 15 minutes, vous pouvez les faire 20 minutes après avoir préparé les autres ingrédients; pendant qu'ils cuisent coupez les cornichons.

5. Une fois la viande et les légumes cuits, retirez l'eau des pommes de terre et des carottes et laissez-les refroidir: si vous les coupez encore chaudes vous n'obtiendrez pas de parfaits petits dés mais plutôt une crème pâteuse avec la mayonnaise. Il en va de même pour la viande: c'est mieux qu'elle soit refroidie, ainsi vous pouvez mieux la découper.

6. Maintenant que vous avez tous les ingrédients, procédez au découpage: coupez les légumes en petits dés et la viande en gros dés, vous aurez bien le goût de la viande!

7. Quand tout est coupé, mélangez les ingrédients aux petits pois puis ajoutez la mayonnaise (un demi pot devrait suffire).

En Roumanie on a l'habitude de décorer la salade avec tous types d'ingrédients.

Bonne chance!

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