Cuisiner à la maison : bolitas de queso (boules de fromage)

Salut, je vais vous expliquer comment faire des "bolitas de queso" (boules de fromage), typiques du Brésil. Là-bas, c'est très courant de faire ces petites boules frites aux anniversaire des enfants. Mais on peut aussi les faire pour grignoter à l'apéro. Dans certains endroits, on peut les trouver congelées et prêtes à mettre dans la friteuse, mais ce n'est pas aussi bon que fait maison. Donc, je vais vous apprendre comment les faire. Vous verrez que c'est très facile.

Ingrédients pour faire la pâte :

• 200 millilitres de lait
• 300 millilitres d'eau
• Trois cuillères à soupe de beurre
• Un bouillon cube
• Quatre verres de farine de blé normal
• Du sel à volonté

Autres ingrédients nécessaires :

• Lait et chapelure
• Huile d'olive
• 300 grammes de mozzarella en petits dés

Dans une casserole, ajouter les 200 millilitres de lait, les 300 millilitres d'eau, les trois cuillères à soupe de beurre, le bouillon cube, un peu de sel, et mélanger le tout à feu vif pour que ça reste liquide et que le beurre fonde bien.

Quand il est complètement fondu, baisser un peu le feu et ajouter la farine d'un coup, mais sans arrêter de remuer pour ne pas former de grumeaux.

Nous verrons petit à petit qu'une pâte se forme, ce n'est plus liquide. Une fois atteint cette texture, éteindre le feu. Sur une superficie lisse, mettre un peu de beurre et mettre la pâte au dessus pour pas que ça ne refroidisse.

Une fois qu'elle est froide, prendre des petits bouts de la pâte et faire de petites boules. Une fois la petite boule faite, faire un trou au milieu et introduire un cube de fromage. Quand le fromage est à l'intérieur, pétrir à nouveau la boule pour qu'elle soit fermée. Une fois que nous avons fait cela avec toutes les petites boules, les saupoudrer premièrement avec le lait, puis avec la chapelure. Les secouer un peu pour qu'il ne reste pas de petits bouts, et les mettre dans la friteuse avec l'huile chaude, ou dans une casserole si nous n'avons pas de friteuse. Si nous en avons beaucoup, il vaut mieux les faire par tournées. Une fois qu'elles sont toutes dorés, les sortir et les mettre dans une assiette avec des serviettes, pour qu'elles absorbent le reste d'huile. Elles sont prêtes à être déguster, chaudes ou froides. Moi je les préfère chaudes, mais froides elles ne sont pas mauvaises non plus, comme les croquetas (croquettes).

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