Vichyssoise

En la receta de hoy os voy a enseñar a elaborar una vichyssoise deliciosa. Tan deliciosa que mis amigas nunca habían probado las que le hacen sus madre y a mi siempre me piden que la haga. Ya veréis como si seguís la receta paso a paso, os queda riquísima.

Los básico para elaborar esta receta es que tengamos una buena materia prima. Unas buenas patatas, unos buenos puerros,... y por supuesto, que hagamos un buel caldo de verduras previamente. 

Ingredientes:

• 1/2 kilo de puerros
• 1 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 100 g de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo con verduras
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Para decorar: Cebollino

Pasos a seguir:

1. Primero le cortamos las hojas a los puerros, ya que sólo vamos a necesitar la parte blanca, también hay que quitarle las raíces de la parte inferior. Limpiamos bien.
2. Cortamos los puerros rodajas, no hace falta que sean muy finas.
3. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos. Cascamos las patatas encima del puerro para que le suelten el almidón.
4. Cortamos la cebolleta en juliana.
5. Rehogamos la cebolleta y los puerros en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite. Y a continuación, le añadimos las patatas. 
6. No hay que dejar que nada se dore ni coja color.
7. Añadimos el caldo y dejamos cocer todo durante 15 minutos.
8. A continuación, batimos todo con la minipimer y lo colamos
9. Mezclamos la crema con la nata y lo batimos todo bien para que quede homogéneo.
10. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.
11. En el momento de servir, picamos el cebollino súper finito y lo ponemos por encima para decorar.

La vichyssoise se sirve muy fría, por lo que hay que dejarla enfriar bien en la nevera. Aunque en invierno hay quién la toma calentita, que también está muy rica.

¡Espero que triunféis con esta receta!

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