Tortilla de patatas

¡Hola amigxs! Como os prometí el otro día os voy a pasar la receta de la tortilla de patatas que tanto me gusta. Para comenzar esta tortilla que suelo realizar yo depende un poco de los ingredientes que tenga por casa y las ganas que tenga para ponerme a cocinar. La tortilla tradicional española suele llevar patatas y cebolla, bajo mi punto de vista está bien rica así pero como todo en esta vida se puede mejorar y en cuanto a las recetas siempre puedes experimentar y modificar cosas. Estas modificaciones no siempre van a salir bien pero siempre es divertido probar cosas nuevas.

Vamos a comenzar con la receta de la tortilla tradicional española (tortilla de patatas con cebolla). Para realizarla vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 3 huevos
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Para la elaboración de este plato comenzaremos por pelar y picar bien la cebolla en dados de un tamaño mediano. Luego procederemos a realizar pelar las patatas y después las realizaremos un corte en sentido longitudinal para tener las dos mitades, una vez tenemos estas dos mitades debemos intentar cortar las patatas de una forma regular y con un grosor de un centímetro más o menos. Hay que evitar que tengamos grandes diferencias de tamaño puesto que esto nos complicara un poco la vida a la hora de freír las patatas. Puesto que dependiendo del grosor tardaran más o menos en freírse.

Ahora introduciremos todo en la sarten y lo dejaremos freír durante 20 o 30 minutos con un fuego bastante suave. La cantidad de aceite depende de cómo sea la sarten pero es importante que cubra todas las patatas y la cebolla.

Una vez que han pasado esos 20 o 30 minutos nos dispondremos a escurrir las patatas y la cebolla. Mientras se escurren las patatas nos dispondremos a batir los huevos en un recipiente bastante grande dado que luego deberemos mezclar el huevo con la cebolla y las patatas. Una vez tenemos todo mezclados lo salamos a nuestro gusto y lo volvemos a mezclar.

A continuación, colocaremos la sarten en el fuego y la echaremos un chorrito de aceite para evitar que la tortilla se nos pegue. Una vez tenemos el aceite caliente nos dispondremos a echar el huevo con las patatas y la cebolla a la sarten. Importante utilizar una cuchara o una espátula de madera para evitar que se nos quede pegada a los bordes de la sarten. Después de un minuto colocaremos un plato encima de la sarten para dar la vuelta a la tortilla. Importante que el plato sea de un tamaño mayor que la sarten para poder dar la vuelta a la tortilla. Una vez la hemos conseguido dar la vuelta a la tortilla la volvemos a echar en la sarten. Cuando veamos que el huevo ya empieza a cuajar es cuando deberemos repetir el proceso hasta que veamos que nos gusta.

Tortilla de patatas con cebolla y calabacín

Para realizar la tortilla de patatas con calabacín lo único que deberíamos de hacer es cortar un calabacín en rodajas o medias lunas de un centímetro de grosor e introducirlas a la sarten con las patatas y la cebolla.

Todo el proceso se sigue manteniendo igual.

Tortilla de patatas con cebolla y pimiento

Para realizar la tortilla de patatas con pimiento debemos de cortar el pimiento a la mitad y limpiarlo y quitarle los tallos que hay en su interior. Lo cortamos en dados o tiras en función de nuestro gusto. Y lo freímos junto con las patatas.

Tortilla de patatas con jamón cocido y queso en el centro.

Para relaizar esta tortilla deberíamos de separar dos mitades del huevo y las patatas junto y una vez lo tengamos separado primero echar un cuenco de los dos y a continuación colocar el jamón cocido y el queso a nuestro gusto y luego verter por encima la otra mitad y volver a dar la vuelta a la tortilla. Y el proceso seguiría igual.

Tortilla de patatas con queso azul.

A la hora de mezclar el huevo con las patatas y la cebolla, podemos introducir pequeños dados de queso azul u otro tipo de queso (no es recomendable utilizar el queso mozzarella puesto que suelta mucha agua y después queda con una textura muy “chiclosa”). Después seguir el procedimiento normal para hacer la tortilla.

Tortilla de patatas con atún y tomate

Debemos preparar el atún con tomate en una sarten a parte y para ello es recomendable que el tomate con el atún no nos quede muy liquido puesto que esto complicara el proceso de elaboración de la tortilla. Despues deberemos juntarlo todo en el mismo recipiente y seguir con la elaboración de la tortilla.

Tortilla de patatas con champiñones

Para añadir a la tortilla de patatas champiñones es recomendable preparar los champiñones en otra sarten y luego juntarlos con el huevo, la patata y la cebolla. Y seguir el proceso de elaboración.

Pequeños trucos

• Cuando no tenemos tiempo para freír las patatas las podemos hacer al lekue. Este instrumento es uno de nuestros mejores amigos cuando estamos pillados de tiempo o no tenemos demasiadas ganas de cocinar. Este instrumento lo que hace es prepararnos las patatas, pero en vez de fritas al vapor y quedan realmente buenas. Utilizando este instrumento en 5 minutos tenemos las patatas y las cebollas preparadas.
• Para poder reutilizar el aceite a la hora de verterlo en un recipiente de vidrio es recomendable introducir un cubierto de metal para evitar que se estalle el vidrio
• Hay veces que es mejor preparar dos tortillas que una puesto que si preparamos una tortilla muy grande y pesada nos costara más darle la vuelta.

Como podéis ver este plato nos da mucho juego a la hora de prepararlo de una manera o de otra.