Tejas de Tolosa

Cuando tienes cenas internacionales o reuniones con amigos en los que hay que llevar comida, lo más típico es que encuentres a alguien que ha hecho la famosa e incomparable tortilla patata. Yo, sin embargo, propongo una alternativa muy dulce y deliciosa para poder cambiar un poco eso de que todos llevemos tortillas o natillas.

Source: Con mucha gula (https://www.conmuchagula.com/turrones-fruit-up-lo-ultimo-de-gorrotxategi/)

Las tejas son un postre típico del País Vasco, llevan muuuuchas almendras y están realmente deliciosas. También es verdad que es recomendable tener un vaso de agua cerca ya que dan muchísima sed (o al menos a mí me pasa).

Por tanto, para unas 4 personas aproimadamente se necesitaría lo siguiente:

• 300gr de azúcar
• 350gr de almendras machacadas (mejor comprarlas machacadas ya que cuesta mucho tiempo hacerlo uno mismo).
• 75gr de harina
• 3 huevos
• Un poco de mantequilla

Bien, en primer lugar, debemos precalentar el horno a unos 180 grados. A continuación, debemos de mezclar las almendras machacadas con harina y azucar. Tras esto, debemos de añadir los huevos poco a poco mezclandolo todo con cuidado hasta que se quede una pasta homogénea.

Después, en una bandeja de horno, ponemos un poco de mantequilla y la expandimos para que al cocinar las tejas no se queden pegadas a la bandeja. 

Poquito a poco, vamos poniendo la mezcla en formas pequeñas y ovaladas sobre la bandeja, dejando suficiente espacio entre una y otra y asegurando que la mezcla o la galleta en sí se quede plana, sin exceso de pasta. 

Source: Montoya harategia (https://carniceriamontoya.com/varios/44-tejas-y-cigarrillos-de-tolosa.html)

Se mete al horno y se hornea durante unos 7 minutos, hasta que se vea que se han tostado los bordes un poquito. Se sacan las tejas, se espera un poquito, y con un vaso redondo y largo o con un rodillo mismo, se le da la forma ondulada que tienen las tejas.

La verdad es que hay que tener cuidado a la hora de poner la pasta ya que a mi personalmente me ha pasado que he metido una bandeja con 12 tejas en el horno, y ha salido una única después de hornear, por el exceso de pasta que le he puesto... vamos, que me salio una super teja.

Sourcw: Cuece y masa (http://www.cueceyamasa.com/tejas-de-tolosa/)

He llevado esto a muchas cenas internacionales durante mi estancia en Suecia y a la gente le ha gustado muchísimo.

Se puede mezcla con helado o ponerle un poco de chocolate por encima, como le apetezca a cada uno. 

Source: EITB (http://www.blogseitb.com/recetasdecocina/2010/04/14/tulipas/)

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