Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es un dulce típico y tradicional gallego, es muy sencilla y sobre todo rápida de preparar, en 5 minutos tienes todo montado y el horno se ocupa de hacer el resto. Está buenísima y es super viciosa, os va a encantar!

Ingredientes

• 5 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de almendras
• Ralladura de la piel de un limón
• Una cucharada de canela
• Azúcar glas para decorar

Necesitareis un molde, preferiblemente redondo, con uno de 23 cm es suficiente.

Como preparamos la tarta de Santiago

Molemos la almendra en una picadora, lo mejor es que lo hagais en dos tandas para obtener dos gramajes diferentes, prepar5ad una muy molida y la otra más gruesa para que se noten los trocitos al comer.

Colocad la almendra molida en el horno a unos 160º  durante unos 5 minutos para que se tueste y suelte aromas.

Mientras la almendra se está tostando en el horno, cogemos un bol y ponemos el azúcar y los huevos, lo mezclamos todo bien, le echamos la ralladura de un limón, la cucharada de canela y lo reservamos.

Quitamos las almendras tostadas del horno y dejamos que se enfríen, cuando estén templadas  las echamos en la crema de huevo que teníamos lista y mezclada anteriormente. Mezclamos bien.

Untamos el molde desmontable con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo.

Con el horno ya precalentado, de haber tostado la almendra, introducimos la tarta en el horno a 180º C durante 30 o 40 minutos hasta que la parte de arriba de la tarta esté bien doradita.

Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos y dejamos que se enfríe, la desmoldamos y la rociamos con el azúcar glas.

Rica, rica!