Tarta de chocolate con ganache

¡Hola a todos! Me llamo Sanaika Jaiswal y estudio en la Universidad de Maastricht, en Países Bajos. Como estudié en un internado, me he acostumbrado a tener que cocinar. Poco a poco, fui teniendo más curiosidad por el tema y decidí ir a clases de cocina y repostería. ¡Voy a compartir con vosotros lo que he aprendido!

A ver, ¿a quién no le gusta el chocolate? Ya sea en una fiesta, una cena o en la ocasión que sea, los postres de chocolate son lo primero que queremos preparar. Así que nada, os voy a enseñar a hacer una tarta de chocolate con ganache.

Ingredientes:

Para 10 personas.

• 3/4 de taza de mantequilla sin sal, y algo más para engrasar el molde;
• 3/4 de taza de azúcar caster;
• 4 huevos batidos;
• 1 taza y 3/4 de harina bizcochona;
• 1 cucharada de cacao sin edulcorar;
• 50 g de chocolate negro derretido;
• 200 g de cobertura de chocolate para decorar;
• 2 tazas de nata;
• 375 g de chocolate negro hecho trocitos.

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Preparación:

Calienta el horno a 180 ºC. Engrasa y coloca papel de horno en un molde desmontable de 20 cm. Bate la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta que tengan una textura ligera y esponjosa. Ve añadiendo los huevos, batiendo bien cada vez que añades uno. Mezcla la harina y el cacao sin edulcorar y échalos en la mezcla del huevo. Añade el chocolate derretido.

Vierte la mezcla en el molde ya preparado y alisa la parte de arriba. Hornea durante 40 minutos o hasta que se vea esponjoso. Deja que el bizcocho se enfríe cinco minutos en el molde, después pásalo a una rejilla metálica y deja que se enfríe del todo. Corta el bizcocho ya templado en dos partes de forma horizontal.

Para hacer el ganache, pon la nata en una cacerola y haz que hierva sin dejar de remover. Añade el chocolate y remueve hasta que se derrita. Viértelo en un bol frío y deja que repose dos horas o hasta que esté firme. Bate la mezcla para que quede ligera y aparta. Reserva un tercio del ganache. Usa el resto para untar el interior y la parte de arriba de la tarta.

Derrite la cobertura de chocolate y extiéndela sobre un papel de horno grande. Deja que se enfríe. Córtalo en tiras algo más anchas que la altura de la tarta. Pon esas tiras alrededor de la tarta, superponiendo unas con otras. Haz flores con el ganache restante para decorar la tarta.

Deja reposar una hora más... ¡Y listo!

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¡Manos a la masa, reposteros!

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