Tarta de Almendras

Buenas a todos! Os traigo la típica tarta de almendras que todos hemos probado alguna vez y que a lo que menos sabe es a almendras, pero bueno, se llama así y nos tenemos que aguantar! Fácil de hacer para una buena merienda! Espero que les guste!

Ingredientes

• 115 g de mantequilla ablandada

• 115 g de azúcar blanquilla

• yemas de huevo

• 225 g de almendras molidas

• 0,7 di de crema de leche espesa batida

• cucharaditas de ron oscuro o 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada

• masa de hojaldre hecha con 225 g de harina

• huevo y leche para el glaseado

Receta

Paso 1: En primer lugar, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que quede pálida y cremosa, agregue las yemas de huevo y bata durante 2 minutos. Después vaya incorporando las almendras, la crema y el ron. Si lo prefiere, ponga cáscara de limón rallada en lugar de ron. Precaliente el horno a 200°, termostato 6.

Divida la masa en dos partes, una ligeramente mayor que la otra. Coja la más pequeña y haga una bola con ella. Extiéndala en un redondel del espesor de una moneda, dejándola sin recortar. Transfiérala a una fuente de horno grande y humedecida, de unos 30 cm. Esparza encima la mezcla de almendras, dejando un margen en los extremos de 2,5 cm.

Paso 2: En el segundo paso, coja el otro trozo y forme una bola, extiéndala un poco más grande y gruesa que el primer trozo. Humedezca los bordes de la capa inferior, ponga la cubierta encima y apriete ligeramente las dos capas para unirlas. Recorte el borde. Glasee la parte superior con huevo y leche, haga un dibujo de líneas, con un cuchillo y hornee de 35 a 40 minutos. Cuanto la tarta esté cocida, sáquela y espolvoree la parte superior con un poco de azúcar blanquilla.

Paso 3: Por último, he de decirles que esta tarta se ve con frecuencia en las pastelerías francesas, decorada con cualquiera de los miles diseños geométricos distintos. El relleno oscila desde una pasta lisa de color miel mezclada con azúcar glas a una especie de mazapán sólido y granulado hecho con huevos enteros. Constituye un postre delicioso y es también excelente para el té.

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