tacos de alambre de res

Tacos de alamabre.

La siguiente publicación se me ocurrió por una receta que recién preparé el día de ayer, no se puede decir que es del todo mexicana, en realidad no se realmente de donde vengan los verdaderos orígenes, pero se que algo de mexicano debe de tener.

 En realidad, no es muy complicado y probablemente el tiempo de preparación pueda variar de cuarenta minutos a una hora, pero la tardanza se debe principalmente a lo tardado de la carne y algunas verduras en coserse, no a que el proceso lleve mucho tiempo.

¿Cuáles son los ingredientes?

Básicamente los ingredientes principales son:

-          Carne molida, bistec de res, o similar.

-          Pimiento, ya sea rojo, verde, naranja o de los tres.

-          Queso al gusto, principalmente del que se pueda gratinar con facilidad (manchego, Oaxaca, parmesano, pero hay que tener en cuenta el sabor que puede resultar de la combinación de los ingredientes.

-          Una cebolla.

-          Chile al gusto.

-          Condimentos como en toda receta como lo son: sal, ajo, algo de pimienta.

-          Tantito aceite (de preferencia de oliva, en lo personal a mi me gusta el sabor que da).

-          Pueden agregar opcionalmente champiñones, jitomate, tocino, salchicha o algún otro pedazo de carne y/o verdura que quede con la combinación.

-          Tortillas (de harina o de maíz dependiendo el gusto de cada persona).

Para mí, los pasos importantes de esta preparación son:

1. En una cacerola grande echar un aproximado de dos cucharadas de aceite, junto con la cebolla en trozos pequeños.
2. Ir revolviendo y dejar que se doren un poco las cebollas para posteriormente vaciar el pimiento y resto de verduras que se hayan escogido.
3. Tapar a fuego medio e ir revolviendo cada tres a cinco minutos.
4. Colocar la carne, el chile y el resto de los condimentos (de chiles yo recomiendo ponerle chipotle, el sabor es muy rico y combina perfectamente con el resto de los ingredientes).
5. Tapar nuevamente y dejar aproximadamente veinte minutos a cocer, mover esporádicamente para asegurarse que no se pegue con la cacerola, si la cacerola que usan no tiene este problema pueden saltarse ese paso.
6. Finalmente, se le coloca el queso a la mezcla y se prueba para asegurarse que no le falte sal, o algún otro condimento.
7. Servir en un plato acompañado de las tortillas y hacerse unos tacos.

Como vieron, la receta es sumamente fácil, “rápida” y sin muchas complicaciones, el único posible inconveniente es que pueda no ser del todo económico, en especial por el precio de los pimientos, el queso y la carne de res, yo preparé medio kilo, alcanza para unos cuatro platos y el costo aproximado de la elaboración fue de entre ciento diez a doscientos pesos, que puede ser aceptable por la cantidad de platos que abastece.

En la fotografía: una de las apariencias finales, obtenida de(https://www.cocinavital.mx/recetas/carnes-y-aves/alambre-res-queso-champinones-receta-facil/2017/08/).

Otra de las apariencias a las que puede llegar el platillo,

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