Sopa agridulce con vegetales tradicional de Rumanía

Sopa agridulce con vegetales tradicional de Rumanía

Sopa agridulce rumana

Los rumanos adoran las sopas agridulces llamadas “ciorba” y se sienten orgullosos ya que pueden hacerlas de muchas formas. Por lo regular y sobre todo en la zona rural no hay día en el que no se haga sopa agridulce ya sea al almuerzo o a la cena.

El plato es un alimento básico en la dieta rumana y es considerado una fuente saludable lleno de vitaminas y todo lo bueno que alimenta al cuerpo humano.

Los rumanos están muy orgullosos de su plato tradicional y la forma de comer la sopa agridulce; la consideran una receta original. Sin embargo, no es un invento suyo. La palabra “ciorba” se introdujo en el vocabulario y cocina rumana por el ejército militar del Imperio otomano y por los griegos.

La verdad es que la los rumanos cocinan una variedad de sopa agridulce. Entre las más comunes y reconocidas están:

• sopa de fríjoles

• sopa de albóndiga

• sopa de carne de res

• sopa de callo

• sopa de pescado

• sopa de pollo

• sopa de papa

• sopa de vegetales

y la lista continúa.

Vegetariana y vegana

Soy vegano y como pueden ver, la mayoría de las sopas contienen carne. Pero no se preocupen, también hay sopas deliciosas aptas para vegetarianos y veganos como la sopa agridulce de vegetales con tomates y ciruelas.



Hay muchas maneras e ingredientes para hacer una sopa de vegetales y depende de las legumbres, vegetales, verduras y raíces que estén en cosecha. Lo menciono porque la mejor sopa agridulce se cocina con ingredientes locales frescos cultivados en el jardín.

En este momento, ya que es el final del verano y comienzo del otoño, la cosecha es abundante en todo tipo de ingredientes perfectos para una sopa caliente y cremosa, entre otras. La región en la que vivo, más concretamente en las colinas del Valle de Prahova, es rica en árboles de ciruelas. Además de usar frutas para realizar mermelada o alcohol, los locales suelen usar las ciruelas para agriar y darle distinto sabor a variados platos.

Receta de sopa agridulce de vegetales con ciruela y tomate

La receta es muy simple de preparar y no requiere de mucho tiempo, ingredientes, habilidades o instrumentos culinarios; por esta razón considero que la sopa puede ser incluida en el menú de un estudiante. Puede agregarse tanto como se desee de los ingredientes principales de acuerdo al sabor, preferencia y alternativas.

Los ingredientes necesarios son:

• 3 cebollas

• 2 pimientos

• 2 zanahorias grandes

• 5-6 tomates

• 2 dientes de ajo

• 6 papas pequeñas

• un puñado de perejil fresco

• un puñado de ciruelas sin madurar (opcional pero altamente recomendado)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 5 tazas de agua

• 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar sopa agridulce de vegetales con ciruela y tomate?

El primer paso es pelar las cebollas y los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Haz lo mismo con los pimientos, las zanahorias y las papas.



En una olla grande, calienta de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o cualquier tipo de aceite vegetal y agrégale los trozos de los vegetales cortados. Cocina todo junto por 10 y 15 minutos revolviendo constantemente y agregando un puñado de ciruelas.



Agrega un poco de agua si los vegetales comienzan a pegarse en la olla. Mientras tanto, puedes cortar el resto de ingredientes, los tomates y el perejil.



Cuando los vegetales estén un poco cocidos y expidan un delicioso olor, agrega 5 tazas de agua. Si deseas que la sopa sea más aguada, solo agrega un poco más de agua. Si la deseas más cremosa, agrega menos. Cuando la sopa comience a hervir, agrega los tomates y la sal.





Dejar cocinar por más de 30 minutos o hasta que las zanahorias y los otros vegetales estén cocidos. Si están suaves, la sopa está lista. El último ingrediente es el perejil que puede ser agregado a la sopa al retirar la olla del fuego.



Es bueno servir la sopa agridulce de vegetales con tomates y ciruelas recién hecha, pero también puede servirse más tarde o al día siguiente. El sabor de la sopa es incluso más delicioso después de que ha reposado. Todos los sabores naturales surgirán y se mezclarán en una rica sopa agridulce.





¡Deliciosa!

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