Serradura portuguesa

Hoy os traigo la receta de uno de los postres que desde que lo he probado se ha convertido en uno de mis favoritos del mundo mundial.

Os hablo de la serradura portuguesa. Es un postre tradicional posrtugués que encontraréis en la carta de muchos restaurantes. Pero, ¡ojo!, preguntad si es casera, por que si no es una serradura casera no está tan rica... y os llevaréis un chasco. 

La receta es muuy sencilla: solo necesitamos tres ingrediente, ni uno más ni uno menos. 

INGREDIENTES

• Nata para montar, de repostería
• 1 paquete de galletas maría de las de toda la vida
• 250 ml de leche condensada

ELABORACIÓN

1. El primer paso para nuestra deliciosa serradura es tritutar las galletas maría. Podemos hacerlo en la thermomix (ya sabéis que a mi me encanta utilizarla para ahorrarme tiempo en mis recetas cuando hay que picar o triturar), pero si no disponéis de una thermomis se puede hacer manualmente con una bolsita de congelas y pasamos un rodillo por encima unas cuantas veces hasta que las galletas estén bien trituradas. Ahora también existen estos cacharros llamados picadoras eléctricas que son una maravilla para este tipo de ocasiones. 
2. Ahora es el turno de la nata. La pondremos en un bol grande que nos permita montarla bien agusto y que se meta bien el aire por dentro. (Truco: la nata fría monta mejor que la caliente). Batimos la nata con unas varillas eléctricas hasta que quede bien montada. Si no tenéis las varillas eléctricas podéis montarla manualmente.
3. Con la nata ya montada en nuestro gran bol, vamos añadiendo la leche condensada y lo vamos mezclando todo bien para que quede una mezcla homogénea. Para mezclarco hay que hacer movimientos envolventes, sino podemos apelmazar mucho la nata y no nos quedará tan bien. 
4. Seleccionamos el recipiente donde vayamos a presentar la serradura y comenzamos a emplatar. En la parte baja, pondremos una cama de galletas trituradas, y a continuación iremos haciendo capas alternas de crema y capa de galletas, capa de crema y capa de galletas. Así hasta que por último dejemos una capa de galleta en la parte superior.  

Ya tenemos lista nuestra serradura portuguesa, ahora tenemos que meterla al frigorífico y dejarla enfriar para que coja un poco de cuerpo. ¡Y a comer!

CONSEJOS Y TRUCOS

- La serradura es un postre muy fácil de hacer y está muy rico. Si lo hacemos el día anterior a consumirlo habremos ganado un toque en sabor. Por eso, desde que la conozco se ha convertido en una de mis especialidades y siempre triunfa en las comidas con amigos. Además es muy cómodo, porque puedes prepararlo el día antes y dejarlo deposar en la nevera y estará aún más delicioso. 

- Hay personas a las que le encanta el sabor de la serradura con un toque de café. En este caso, lo que se hace es espolvorear en las capas de galleta unos polvos de café con azúcar. 

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