Serradura

Este postre es uno de los postres más sencillos, baratos y buenos que he aprendido a hacer en mi vida. Se trata de un postre de origen portugués, por lo que es una receta que podemos usar nosotros, los habitantes de la Península Ibérica, pera sorprender a nuestros compatriotas europeos en cualquier celebración de cumpleaños o incluso en el día a día, ya que como digo, es un postre extremadamente sencillo de realizar.

Se puede servir tanto como una tarta como en copas o vasos. Yo recomiendo esto segundo, ya que es mucho más sencillo y no se necesitan moldes para tartas de ningún tipo.

Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Galletas Maria (o similares). La cantidad a usar no es realmente importante, lo más normal es usar un paquete entero de galletas.

• 400 mililitros aproximadamente nata para montar (o nata ya montada).

• Leche condensada. Esto es un poco al gusto, pero aproximadamente deberían ser unos 100 o 150 mililitros para estas cantidades.

Con sólo estos tres ingredientes ya podemos empezar a preparar la receta. Lo primero que habría que hacer es triturar las galletas. Si no se dispone de una máquina para poderlo hacer, la mejor opción es ir triturándolas de poco en poco e ir echando las galletas trituradas en un bol aparte, ya que la experiencia me dice que es mucho más complicado triturarlas a mano todas juntas.

Una vez que tengamos todas las galletas trituradas precederemos a realizar el segundo paso, que consiste en montar la nata. También es posible realizarlo con nata ya montada, pero el resultado no va a ser tan bueno como si lo hacemos nosotros mismos.

El resultado para montar nata es bastante sencillo y sirve no sólo para realizar esta receta, sino para cualquier otra cosa que se desee. Lo primero que hay que hacer es enfriar todo lo posible tanto los botes de nata para montar como el recipiente en el que montaremos la nata. De otra forma no saldrá igual de bien.

El procedimiento para montar la nata es usar unas varillas electrónicas o una batidora eléctrica. Hacerlo a mano es realmente difícil y cansado, por lo que la opción más fácil y de la que dispone todo el mundo es la de la batidora. Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que añadirle azúcar mientras se bate y que si nos pasamos batiendo en vez de nata lo que tendremos es mantequilla, por lo que hay que tener un poco de cuidado con el tiempo que estamos batiendo.

Para evitar esto iremos poco a poco con la batidora, y como usaremos leche condensada mezclada con la nata prescindiremos de echar azúcar mientras se monta, usando leche condensada en su lugar, que es suficientemente dulce.

El momento en el que la nata estará montada es cuando tenga una consistencia lo suficientemente espesa. Lo importante es no pasarse, por lo que si queda algo líquido no pasará absolutamente nada.

Cuando tengamos la nata mezclada con la leche condensada ya sólo quedará montar el postre con las galletas. Para ello primero echaremos la galleta en el fondo del vaso o de una copa con un espesor de medio centímetro aproximadamente. Después echaremos la nata mezclada, un dedo aproximadamente. Y así hasta llegar a la última capa, la cual siempre será de nata.

Para acabar podremos decorar la última capa como queramos. Yo recomiendo hacerlo con polvos de chocolate de Cola Cao o de Nesquick o simplemente poner una ligera capa de galletas por encima, como la de la foto.

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