Salteado de legumbres- Lecso o Ratatouille de garbanzos

Es tan facil como suena. Hay que aprovechar la semana fantastica del Lidl en la que traen muchos alimentos de nuestra patria, entre ellos, las legumbres cocidas envasadas.

Como muchxs de nosotrxs aqui no disponemos de olla a presion, es un poco rollo cocinar garbanzos, por ejemplo. Otro tipo de legumbres, como las lentejas, a veces son dificiles de encontar en los supermercados.

Cuando dispones de legumbres cocidas todo es mucho mas sencillo, puesto que puedes prepararte una muy buena comida en tan solo 5 minutos.

En mi caso, voy a hablar de un plato tipico de Hungria que probamos en Cracovia hace muz poco y que nos parecio maravilloso. Se trata del Lecso o mas conocido Ratatouille con garbanzos y verdura.

La preparacion del mismo es muy sencilla: buscas la verdura que mas te apetezca, z la partes en trocitos.

El modo de preparacion que sugiero es el siguiente:

1. Tras cortar la cebolla, no hace falta que este muy picada, la sofreimos en una olla con un chorrito de aceite y un poco de ajo, en mi caso me gusta muy picadito para que se mezcle bien con los demas alimentos.
2. Cuando este bien transparente y el ajo comience a estar doradito, ponemos un poco de tomate cortado en dados, asi como calabacin, berenjena o pimientos si deseamos tambien.
3. Cuando comience a deshacerse, le ponemos un poco de agua o caldo de verdura y lo dejamos reducir
4. Ahi es cuando veremos una especie de salsa de pisto, y podremos poner un poco de picante si os gusta, como la cayena, o echar algunas especias como la pimienta negra.
5. Por ultimo, se ponen los garbanzos - tras darles un agua para que se les quite el liquido que viene con ellos en el tarro- y se remueve bien hasta que quede todo bien mezclado.

En nuestro caso, probamos este plato en Gliwice y Cracovia, ambas ciudades polacas, por lo que el toque era diferente en cada ciudad puesto que es una adaptacion de un plato vecino, un plato hungaro.

Nos encontramos con bolas de pimienta en el mismo, asi como trocitos de zanahoria o berenjena y pimiento. Depende del que cocina, supongo, pero estaba muy bueno en ambos casos.

La preparacion de estos platos es muy sencilla, y solo tardas el tiempo que dedicas a lavar las verduras, trocearlas y saltearlas un poco. Las legumbres, en este caso, los garbanzos, ya estan cocidos, por lo que lo unico que hay que hacer es darles un agua para quitarles el liquido, dejarles escurrir bien, y a mezclar con el resto de ingredientes.

Por supuesto, hay que echar sal, pero eso lo dejo al gusto. Mucha gente prefiere el sabor de la cebolla o tomate sin echar sal, que quede un poco amargo, a la vez que otras personas prefieren echar un poco de azucar y sal al tomate para darle mas sabor. Personalmente suelo echar un poco de sal y algo de picante, como cayena o pimienta negra, asi como otras especias que pueda tener a mano.

Galería de fotos