Salsa Verde

Hola chicos, esta salsa la he hecho un par de veces, no me termina de convencer, ya me contaréis:

1 o 2 dientes de ajo

8 anchoas finamente picadas

Varias cucharadas de alcaparras

Perejil finamente picados

Media cucharada de vinagre

Medio litro de zumo de limón

Cucharaditas de aceite con sal

Pela el ajo, pícalo finamente ponlo en un cuenco junto a los otros ingredientes corta e incorpora el vinagre de vino, el zumo de limón, agrega el aceite, batiendo constantemente y condimenta. Esta salsa italiana es muy apropiada con toda la carne hecha cocida, al vapor, lo light vamos en especial la lengua, o con pescado o pollo hervidos o escalfados.

Supongo que si no me termina de convencer...puede que no la esté haciendo de la mejor manera? espero algún comentario de ayuda!

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