Riñones de Mostaza

Buenas a todos! Hoy os traigo otra vez riñones pero con una salsa más común que la salsa de vino tinto! Espero que les guste!

Ingredientes

• riñones de ternera de un peso aproximado de 340 g cada uno

• cucharada de mostaza de Dijon

• cucharadas de crema de leche espesa

• 6 bayas de enebro trituradas

• sal y pimienta recién molida

• 50 g de mantequilla

• cucharada de aceite de oliva

• cucharada de brandy

Receta

Paso 1: En primer lugar, mezcle la mostaza con la crema. Retire la grasa a los riñones y quítele la membrana delgada y transparente que los cubre. Córtelos por la mitad a lo largo, quite la parte fibrosa central y corte finamente en láminas cada mitad. Apriete las bayas de enebro sobre los riñones. Condimente con sal y pimienta molida.

Paso 2: El segundo paso consiste en calentarla mantequilla y el aceite en una sartén e introducir los riñones. Déjelos dorar rápidamente, dándoles la vuelta para que se cuezan por igual.

Paso 3: Por último y al cabo de unos minutos, incorpore el brandy y déjelo burbujear durante algunos segundos. Agregue la mezcla de crema y revuelva bien hasta que los riñones estén empapados de salsa caliente. Sírvalos de inmediato con espinacas frescas.

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