Receta - Mazapán

Aquí os dejo otra receta típica de las Navidades españolas. En este os diré como hace mazapán. Se trata un producto navideño, pero que podéis hacer cuando más os convenga como postre o dulce de entre horas.

Mazapán

Ingredientes:  1 kgde almendras crudas

                        10 centilitros de agua

                       1 kgde azucar

                        ½ litro de agua

Las almendras deben estar muy molidas.

Modo de hacerlo:

            Se pone una cazuela en el fuego con el ½ litro de agua y el azúcar hasta conseguir el punto de “bola fuerte”. Se mezcla la almendra con los 10 centilitros de agua en un cuenco y cuando se tiene el almíbar, se va añadiendo poco a poco y se va mezclando con la ya mencionada cuchara de madera. Tiene que quedar una masa blanda para hacer las figuras y moldearla ya que al enfriarse se quedará dura. Cuando se queda fria se hacen las figuras, (se pasa un rodillo para dejar un grosor de más o menos2,5 cm). Una vez están moldeados, se unta con una brocha la parte de arriba con huevo batido. Ya hechas las figuras y bien untadas, se meten al horno. El horno se pone de forma que desprenda calor solamente la parte de arriba  y se gratinarán las figuras fuerte, a unos 200º y después algunos minutos a 170º. En total los dulces estarán dentro del horno unos 8 o 10 minutos. Es mejor hacerlos un poco gruesos para que no se queden aplastados o quemados. 

Un saludo para todos y espero que os guste el mazapán.

Galería de fotos