Receta de Semana Santa, potaje

Os voy a hablar de un plato muy típico en España que lo hacemos en mi tierra en Semana Santa, (y es que falta poco para que lleguen estos días).En España esos días están de vacaciones, este año son desde el 17 de abril hasta el 20 de abril.

No en todas las comunidades son los mismos días fiesta, pero en la mía, Castilla y León, sí.

Los estudiantes tienen entre 10 y 12 días de vacaciones, dependiendo de cómo caigan dichas fiestas.

Ya os he hablado en alguna ocasión, por lo que os digo qué necesitáis y cómo se hace EL POTAJE DE VIGILIA

 Necesitamos de ingredientes:

150 gramosde garbanzos, espinacas, (pueden se congeladas) un taquito, un puñado de arroz,100 gramosde bacalao desalado, cebolla, un diente de ajo, pimentón, un puerro, aceite de oliva, hoja de laurel y sal.

 Ponemos la noche anterior en remojo en agua caliente los garbanzos con un poquito de sal. A la mañana siguiente ponemos a cocer los garbanzos con un poquito de sal , un chorrito de aceite y una hoja de laurel. A las dos horas, cuando los garbanzos estén más o menos cocidos, añadimos las espinacas, y un puñadito de arroz. Dejamos que cueza otra hora.

Pasado ese tiempo, en una sartén, “pochamos” cebolla picada, puerro picado y añadimos el pimentón  y un ajo machacado, un poquito de agua y sal. Cuando  haya dado un hervor, se añade a la cazuela de los garbanzos y demás. Se comprueba de sal por si hace falta añadir, ya que las espinacas y el arroz son comidas sosas.

Dejamos que de otro hervor para que se vayan concentrando los sabores y las cebolla y el puerro se cuezan. El bacalao en trozos lo añadimos media hora antes de servirlo. Hay que tener cuidado con la sal, por el bacalao.

En vez de bacalao se puede añadir unas gambitas peladas y troceadas, que dan muy buen sabor.

Inmediatamente antes de servir, añadimos un huevo crudo y removemos. Se puede echar el huevo cocido picado en vez de crudo.

Es un plato muy completo, con una ensalada y el potaje...vale.

Tenemos ya la comida.

Espero que os guste, si lo hacéis. 

Un saludo a todos.