Receta de ensalada césar con pollo

Bien, ahora preparemos una ensalada césar.

En primer lugar, mucha gente cree que el nombre está relacionado con el famoso César romano: Cayo Julio César. "Ave César! " Pero no, no tiene nada que ver con él. Y tampoco lo está la ensalada en sí.

Su creador fue Caesar Cardini. Era un inmigrante italiano que dirigía restaurantes en México y Estados Unidos. Su hija Rosa dijo que su padre inventó el plato después de que el 4 de julio de 1924 se agotaran los suministros de la cocina. Cardini había recogido lo que tenía por allí y preparó algo con ello. ¡Así es como se hizo la pizza! La primera documentación de la ensalada césar es de 1946. Fue entonces cuando Dorothy Kilgallen, la columnista del periódico, escribió sobre la ensalada: "Gran fiebre de comida en Hollywood: Gilmore's Steak House presentará a los neoyorquinos, la ensalada césar. Es una mezcla intrincada que lleva mucho tiempo preparar y que contiene mucho ajo, huevos crudos o ligeramente cocidos, picatostes, lechuga romana, anchoas, queso parmesano, aceite de oliva, vinagre y mucha pimienta negra".

La ensalada es una ensalada de lechuga romana y picatostes aderezada con queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa inglesa, anchoas, ajo y pimienta negra.

Puedes pensar o saber que la ensalada césar lleva pollo y, para algunas personas, los trozos de pollo pueden ser el ingrediente más importante de esta ensalada y no son capaces de imaginársela sin él, pero adivina qué, la ensalada original no contenía pollo, carne, pescado ni nada por el estilo. Solo llevaba lechuga, huevos, queso y picatostes principalmente. Las ensaladas con pollo o sucedáneos, son solo una de las tantas variaciones de la ensalada césar, que ni siquiera puedes contar, supongo.

Entonces, lo primero es lo primero, para preparar una ensalada césar excelente y deliciosa, debes tener un buen aderezo. Hoy en día hay muchas compañías que ofrecen aderezos de ensalada césar ya preparados. Para ser sincera, no los he probado, pero supongo que no estarán mal, y tal vez sea mejor tener ese aderezo ya preparado y así no tener que molestarte en prepararlo tú mismo. Bueno, eso es para las personas que no tienen tiempo suficiente, o simplemente no quieren preparar el aderezo o no les gusta el aderezo que ya viene preparado y prefieren uno hecho por otros con la cantidad exacta de ingredientes que necesita.

Tengo más de una receta de ensalada césar. A mí personalmente, me gusta la ensalada césar de pollo, por lo que esta será una receta de ese tipo de ensalada.

Para esta receta yo no utilizo el aderezo que se usa normalmente para la ensalada césar, solo uso mayonesa y la mezclo otras cosas, pero te diré cómo hacer el aderezo adecuado para la ensalada césar, así que no te preocupes por eso. Si quieres utilizar el aderezo original o el aderezo apropiado para tu ensalada, lo descubrirás pronto.

Ingredientes:

• 200 gramos de pan, preferiblemente de chapata
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5-6 filetes de pollo
• 2-3 lechugas romanas
• 1/3 de taza de zumo de limón (2 limones grandes)
• 1/3 de taza de mayonesa
• 1/3 de taza de queso parmesano rallado
• Ajo al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

En primer lugar, necesitamos cocer los filetes de pollo. Coge los filetes y colócalos en un cazo lleno de agua y deja que hierva. Cuando hierva, debes eliminar la espuma y dejar que hierva durante aproximadamente media hora.

Mientras se cocinan los filetes, puedes ir preparando otras cosas, como por ejemplo el pan. Por lo tanto, coge el pan y córtalo en trozos pequeños y ponlos en una sartén con aceite y mételos en el horno durante unos 10 o 15 minutos, hasta que estén crujientes. Pero eso no es lo que suelo hacer. Yo en cambio, compro pan para la ensalada césar ya preparado o compro esos paquetes de Kubeti que están deliciosos en esta ensalada.

Mientras tanto, puedes lavar la lechuga con mucho cuidado y después cortarla en tozos o con las manos o simplemente picarla. Personalmente, me gustan los trozos no muy grandes, por lo que generalmente los corto con un cuchillo y tienen unos 2 centímetros de ancho o incluso menos.

¡Ahora hablemos del aderezo! Por lo general, cojo un poco de mayonesa y le añado algo de ajo y jugo de limón, luego lo mezclo y el aderezo ya está listo y sabe realmente bien, por lo que prepararlo no requiere un gran esfuerzo. También puedes añadirle un poco de queso, pero habitualmente echo el queso una vez está emplatada la ensalada, para darle un aspecto más bonito.

Cuando los filetes están listos, puedes cortarlos en trozos más pequeños, yo suelo cortarlos en trozos muy pequeños porque no me gusta encontrarme los filetes casi enteros en la ensalada. Una vez cortados, ponlos en una sartén con aceite y fríelos para que tengan un mejor sabor.

Ahora lo único que tienes que hacer es juntarlo todo. Yo suelo poner un poco de lechuga primero, luego añado el pan, los filetes, el aderezo y lo repito hasta que todo esté listo. En la parte superior está la lechuga y después echo elqueso sobre ella.

¡La ensalada césar de pollo es tan deliciosa que la querrás comer cada dos por tres!

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