Receta de bollos de canela noruegos

En Noruega hice esta receta con mis amigos, y ahora, en casa, también. Me encanta, realza el sabor de los auténticos skillingsboller noruegos tradicionales (unos bollos de canela).

Ingredientes:

• 5 g de levadura;
• 350 ml de leche;
• 100 g de mantequilla o margarina;
• 75 g de azúcar;
• 500 g de harina.

Para el relleno:

• Mantequilla, derretida o a temperatura ambiente;
• azúcar perlado;
• canela;
• 1 huevo.

Preparación:

Con esta receta saldrán unos 30 rollos de canela. Calienta la leche hasta que esté templada, a unos 37 ºC. Mezcla la levadura con la leche templada hasta que se disuelva. Derrite la mantequilla y mézclala con la leche y el azúcar. Ve añadiendo la harina poco a poco, no la eches toda de golpe o no quedará bien. Al mezclarla, añádele más harina si la masa se queda demasiado pastosa. No tiene que quedarse pegajosa, no se te tienen que pegar los dedos al amasarla. Ponla en un cuenco, tápalo con film transparente y deja que repose 1 o 2 horas hasta que doble su tamaño.

Ahora pasemos a la siguiente fase. Precalienta el horno a 200 ºC. Saca la masa del cuenco y extiéndela dejándole unos 2 cm de grosor de forma uniforme. Pon la mantequilla derretida o a temperatura ambiente en la masa. Embadurna bien la masa para que quede rica, pero tampoco pongas demasiado. Eso sí, espolvorea mucha canela sobre la masa. Hazlo de manera que toda la masa tenga la misma cantidad de canela. Enrolla la masa en un tubo largo. Corta la masa en trozos de unos 10 cm cada uno. Ponlos hacia arriba, de forma que veas la espiral. Cháfalos un poco hasta que los bollos parezcan un caracol. Por último, bate un huevo en un cuenco y úntalo en los bollos. Después, espolvoréales azúcar perlado. Mételos al horno unos 20 minutos a 200 ºC y ¡«voilà»! ¡Ya tienes los skillingsboller noruegos tradicionales! ¡A disfrutar!

Galería de fotos