Quiche Lorraine.

Otro de los platos comodín de un erasmus es la quiche. Si no sabes qué cocinar, si tienes que llevar algo a una cena común y prefieres preparar algo que le guste a todo el mundo o simplemente quieres comer algo que esté riquísimo sin complicarte demasiado, este es tu plato, la quiche lorraine. Eso sí, la única pega para preparar este plato es que necesitas horno, algo que no todo el mundo tiene el erasmus.

Hay muchas formas distintas de preparar este plato, y también es una de esas recetas que están siempre abiertas a nuevos ingredientes siempre y cuando peguen con el conjunto de sabores del plato y que están al gusto de cada persona. Además, también ofrece la posibilidad de hacer la receta vegetariana (lleva nata y huevo, así que no estoy segura de que se pueda preparar sin esos ingredientes, pero si me lee alguien vegano y me quiere dejar el sustitutivo en los comentarios, ¡encantada de leerlo y me lo apuntaría para el futuro!), algo muy útil para las personas que no comen carne.

Yo os voy a escribir sobre la forma en la que yo la preparo, pero ya os digo que tiene muchas variantes, de hecho, mi madre, por ejemplo, en lugar de usar nata líquida, utiliza leche entera porque tiene menos calorías, pero la verdad es que a mí la leche entera danesa, al ser fresca, me parecía bastante fuerte y no me gustaba, así que nunca probé a hacerla con ella. En casa ambas me saben parecido, así que sí tomáis leche entera y no queréis gastar más dinero en comprar nata (porque en el erasmus cada euro que ahorres cuenta) puedes probar a hacerlo así, no te va a suponer ningún problema.

Ingredientes (para una quiche pequeña, un par de raciones):

Un paquete de masa de hojaldre (se puede hacer a mano, pero en el Lidl, por ejemplo, hay algunos paquetes muy, muy baratos y siempre encuentras alguno que no tiene grasas malas que puedes usar. Eso sí, si la compras hecha asegurate de que sea masa de hojaldre y no de pizza, porque no queda igual y los tiempo de horneado suelen ser distintos).

150 o 200 mililitros de nata líquida (o leche entera)

Un huevo

Queso rallado y en lonchas

Sal y pimienta

Zanahorias, calabacín, cebolla

Bacon, salchichas (en caso de que quieras añadirle carne a tu plato)

Preparación:

Se precalienta el horno a una temperatura de 190º o 200º mientras preparas los ingredientes para la quiche.

Se imprega el cuenco donde se vaya a realizar la quiche (siempre que sea algo hondo para que los ingredientes consigan compactarse sin problema) de aceite o mantequilla y después se forra con la masa de hojaldre. Es muy importante impregnar el cuenco antes de poner la masa encima, ya que sino, al salir del horno es muy probable que se pegue y no puedas despegar la quiche.

Las verduras podemos añadirlas crudas o freirlas un poco en la sartén. Yo recomiendo hacer lo segundo para que no se queden tan duras. Se pican bien la zanahoria, el calabacín y la cebolla y cuando estén bien sofritas, se dejan en un bol aparte. Mientras tanto, se bate bien el huevo y se mezcla con la nata líquida hasta que quede un líquido homogéneo, y después se le añaden las verduras para mezclarlo todo bien. Si quieres puedes añadirle queso rallado a la mezcla.

Si vamos a preparar la quiche con bacon, se puede poner un par de minutos en la misma sartén donde se han cocinado las verduras, y si son salchichas, basta con cortarlas en trozos pequeños y añadirlas directamente a la mezcla sin cocinar, ya que se harán solas en el horno.

Por último, se echa toda la mezcla en el cuenco donde está la masa de la quiche y se mete al horno durante veinte minutos. Después la sacamos del horno con cuidado, le ponemos un par de lonchas de queso por encima y volver a ponerla al horno durante otros diez minutos. Hay gente a la que no le gusta esto último porque el queso tostado no les gusta, así que eso ya es decisión de cada persona. ¡Cómo todo!

Y cuando esté lista, la sacáis del cuenco, la ponéis en un plato, ¡y lista para comer!

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