Quesada casera

Hoy toca hacer un dulce muy típico sobre todo del norte de España, más concretamente de la comarca de Cantabria, me refiero a la “Quesada”. No vamos a comparar la que hacen por allí con ésta que os voy a enseñar a hacer yo, pero está muy rica y es muy fácil de hacer. Además lleva ingredientes que creo no pueden faltar en una casa de estudiante, o al menos en la mía siempre les hay.

Necesitamos parar hacerla:

• 1 yogur natural, normal y corriente, natural sin más.
• 2 huevos.
• 2 medidas de yogur de harina, normal y corriente también.
• 4 medidas de yogur de leche entera.
• 1/2 vaso (medida de yogur) de aceite de girasol.
• Un sobre de levadura.
• 100 gramosde azúcar.
• Canela molida.
• Mermelada (si se tiene, tampoco es estrictamente necesaria).
• Un molde de silicona o si no le tenemos, un molde de cristal que se pueda meter al horno previamente untado con un  poquito de mantequilla para que no se pegue.

  

Los moldes de silicona son un gran descubrimiento y un gran invento para la cocina porque no se pegan y no necesitas untarles de mantequilla. Además son más fáciles de guardar en cualquier sitio.

Pasos a seguir para conseguir la quesada perfecta:

1. Lo primero tenemos que precalentar el horno mientras preparamos la mezcla, así que le pondremos durante algo más de 5 minutos a tope para que esté caliente cuando lo metamos.

2. Echamos en un bol los huevos y el yogur y lo batimos con una cuchara. Añadiremos la harina y el sobre de levadura y seguimos removiendo hasta mezclarlo bien.

   

3. Echamos las cuatro medidas (de yogur) de leche, el azúcar, el aceite y la canela molida. Ahora para que se mezcle todo bien, batimos con la batidora y conseguiremos una mezcla más bien líquida. No pasa nada, tiene que quedar así.

   

4. Una vez tengamos la mezcla la pondremos en el molde encima de la bandeja de horno y lo meteremos a 160º C durante unos 30 minutos más o menos. 

Pasado ese tiempo se saca del horno y podemos echar por encima con ayuda de una brocha, mermelada de ciruela  para que dé un poco de brillo. Si no se tiene mermelada de ciruela siempre se puede usar cualquier otra, pero tampoco pasa nada si no se cubre con nada. La textura de la quesada deberá ser elástica, sin llegar a ser gelatinosa y a la vez consistente, que no se deshaga solo con cortarla y moverla. Suele quedar bastante dulce, pero bueno, “un dulce nunca amarga”, así que tenemos el postre perfecto. A media tarde con un café también es un buen acompañamiento y para desayunar y para… para todo, la quesada se puede comer en cualquier momento.

Algo que sí que tenéis que hacer es o comerla en el día o meterla en la nevera, ya que tiene huevo y se puede estropear. Como véis es algo facilísimo de hacer y que en menos de diez minutos lo tenéis metido en el horno y en menos de cuarenta minutos listo para comer, aunque conviene dejarlo reposar un rato.

¡Un saludo y espero que os haya gustado!

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