Puré de calabacín y calabaza

¡Hola a todos!

No hay nada más agradable que llegar a casa y tener la comida hecha, ¿a que sí? Pues eso se consigue planificando los menús con antelación, pero nada de comidas complicadas. Un puré, por ejemplo, se hace en muy poco tiempo y puede conservarse durante dos o tres días en el frigorífico en buen estado así que es una buena alternativa para tener siempre la cena hecha o el primer plato de la comida.

A mí me encanta la calabaza así que la pongo en distintos platos y, por supuesto, en el puré de verduras es casi una obligación añadirla. Para elaborar este puré vamos a necesitar pocos ingredientes pero se pueden combinar otros distintos tipos de verduras y seguro que el resultado es bueno igualmente.

Ingredientes de la receta:

• Un calabacín grande.
• Una calabaza no muy grande.
• Un puñado de judías verdes.
• Un puerro pequeño (solo usaremos la parte blanca).
• Dos pimientos verdes.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Dos o tres dientes de ajo.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Se limpian las judías verdes quitándoles las hebras exteriores, las lavamos y troceamos y las echamos a la olla en la que prepararemos el puré.

Limpiando las judías verdes.

2. Se lavan y trocean los pimientos verdes y el puerro y se incorporan a la cazuela.

Hay que lavar bien los pinmientos y quitarles las pepitas para que el puré no amargue.

3. Pelamos el calabacín y la calabaza, troceamos y añadimos a la cazuela.

Calabacín y calabaza preparados para ser pelados.

4. Echamos agua sin llegar a cubrir las verduras porque estas soltarán agua y, si las cubrimos,  nos quedará un puré “aguado”. Dejamos un par de dedos entre el nivel del agua y las hortalizas y añadimos un poquito de sal. Ponemos la olla a hervir durante ocho minutos si estamos usando una olla superrápida y bastante más tiempo, hasta que las verduras estén tiernas,  si empleamos una cazuela convencional.

5. Mientras las verduras se cuecen, ponemos la cucharada de aceite en una sartén al fuego y añadimos los dientes de ajo enteros; una vez que estén dorados retiramos y reservamos.

Dorando los dientes de ajo en la sartén.

6. Cuando las verduras estén preparadas, las trituramos y vertemos el aceite con los ajos en la cazuela, mezclamos y … ¡listo!

Ya veis que fácil es, solo es ponerse.

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