Paté de Pescado

Buenas a todos! Hoy os traigo otro tipo de paté del que se suele comer normalmente, el paté de pescado que no quiere decir que sepa a pescado, os dejo con la duda para que lo preparéis para un buen almuerzo!

Ingredientes

• 450 de salmón fresco y 450 g de pescadilla, deshuesados

• vaso de vino blanco

• sal y pimienta blanca recién molida

• manojos pequeños de berres

• escalonia

• 225 g de mantequilla

• huevos

Receta

Paso 1: En primer lugar, cortamosel salmón en tiras largas, lo colocamos en una fuente pequeña con el vino blanco lo rociamos ligeramente con sal y pimienta blanca.

Paso 2:Cuando hagáis patés, recordad que lo que determina el tiempo de cocción es la profundidad de la terrina más que la superficie expuesta, y que cuando las recetas especifican mayor cantidad de condimento de la que parece razonable, es porque el sabor disminuye una vez que el paté se enfría.

Paso 3: Por último, hagael paté por lo menos 1 día antes de servirlo y preferentemente 2 o3 días antes, para dar tiempo a que los sabores se amalgamen. Guarde el paté, tapado en la nevera, pero no lo congelad nada, porque la textura se estropearía sin remedio.

Con frecuencia se hace una distinción entre patés y terrinas, aunque actualmente se consideren la misma cosa, porque la palabra terrina se refiere al tipo de recipiente que se utiliza.

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