Pasta ragú

Hoooola ¿qué tal? hoy os traigo una nueva receta.

Después de un Erasmus en Italia os traigo una nueva prueba culinaria. Seguramente os habrá pillado por sorpresa la receta ya que en Italia.

Bueno a lo que vamos que me enrollo. La pasta ragú o lo que nosotros denominamos pasta Bolognesa, es una pasta muy típica Romana. Esta pasta se hace con muchas variedades distintas de pasta como vereís en las fotos del final del post pero yo la haré con tallarines.

Empezamos con los ingredientes:

• 350 g de tallarines

• 100 g de panceta 

• 1 kg de tomates 

• 350 gr de carne picada

• 50 ml de vino tinto

• 1 cucharada de aceite de oliva 

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta

• Queso pecorino en polvo

Lo mismo del otro post, la variedad de queso queda un poco al gusto.

Empezamos con la elaboración:

1. Pelamos y troceamos el tomate, lo batimos y le echamos un pelín de azucar para contrarestar la acidez y lo freímos un poquito.
2. Freimos a fuego un poco alto la panceta troceada y freímos también la carne picada.
3. Con la panceta crugiente, echamos un poco de vino tinto que se evaporará con el calor.
4. El tomate que hemos preparado en el paso 1, lo salpimentamos  y lo dejamos unos 15-20 minutos en el fuego lento.
5. Ponemos a hervir 2-3 litros de agua con un poco de sal.
6. Cuando el agua empiece a hervir, echamos la pasta y la dejamos cociendo el tiempo que nos marque el fabricante.
7. Los dejamos hasta que estén al dente ( ya sabeís el truco del azulejo) y sino podeis ir al post del otro día.
8. Lo juntamos todo en caliente para no perder textura.
9. Llegamos al paso importante,  echamos queso, cuanto más queso siempre es mejor, y listo para seeeeeeeeervir.

Lo mismo de siempre, si estaís faltos de tiempo o vaguetes podeís usar tomate frito. No es lo mismo pero se deja comer ;)

 La receta es para 4 comensales. Tiempo de elaboración media horita larga aproximada y dificultad muy fácil.

El resultado debería ser algo parecido a esto:

Fuentes de las fotos aquí, aquí, aquí y aquí.

Como siempre espero vuestro comentarios si la cocinaís y graaacias por leerme :)

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