Pan cook de camarones al curry

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de curry.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de pimienta.
• 2 clavos de olor.
• 1 taza de agua.
• 2 libras de camarones.
• 2 limones.
• 1 copita de vino blanco.

Preparación:

Se lavan bien los camarones y se pelan. Con ayuda de un cuchillo se corta por la mitad el camarón para retirar la vena que tiene y se meten en una refractaria. Se le agrega sal, pimienta y el zumo de los dos limones. Esto se reserva.

Ahora, pelamos y picamos en cuadritos la cebolla cabezona. La metemos en un sartén con tres cucharadas de aceite caliente y la dejamos ahí hasta que dore. Agregamos una copita de vino blanco, los dos clavos de olor, una cucharadita de curry y las dos cucharadas de harina de trigo antes diluidas en una taza de agua. Esto se mezcla constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue hasta que espese. Rallamos la cascara de los dos limones y esta ralladura la agregamos a la mezcla con una cucharada de mantequilla.

Ahora, tomamos los camarones, escurrimos el exceso de líquido y lo agregamos a la salsa continuando su cocción durante tres minutos. Probamos el punto de sal y pimienta y si es necesario agregamos otro poco y listo. Hay que tener en cuenta retirar los dos clavos de olor antes de servir.

Para servir, tomamos un pan redondo grande, le cortamos la parte superior como si fuera una tapa. Con ayuda de os dedos extraemos la parte interna del pan dejando una especie de depósito donde a continuación se verterá la cuarta parte de los camarones con salsa de curry. Así sucesivamente hasta hacerlo con 4 panes en total.

Nota: El pan solo debe de rellenarse al momento en que este será consumido, pues la salsa hace que el pan se humedezca.

pan cook de camarones al curry

camarones

curry

clavos de olor

vino blanco

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